I Muffin Bicolore senza Burro e Latte con Yogurt di Soia sono dei dolcetti soffici e genuini, perfetti per la colazione o per una dolce pausa pomeridiana. Grazie all’utilizzo dello yogurt di soia, l’impasto rimane incredibilmente morbido e leggero, senza rinunciare al gusto.
Il loro caratteristico effetto marmorizzato tra vaniglia e cacao li rende anche belli da portare in tavola. Questi muffin sono la soluzione ideale per chi è intollerante al lattosio o semplicemente desidera preparare un dolce più leggero, ma sempre goloso.
Si realizzano con ingredienti semplici e in pochi minuti, regalando un profumo irresistibile che conquista grandi e piccini. Perfetti da inzuppare nel latte vegetale o da gustare con una tazza di tè. Ogni morso racchiude tutta la bontà di un dolce fatto in casa: una consistenza soffice, un delicato aroma di vaniglia e il piacevole contrasto con il cacao.
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Ingredienti
MUFFIN BICOLORE SENZA BURRO E LATTE
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Occorrente:
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MUFFIN BICOLORE SENZA BURRO E LATTE
In una terrina versate l’ uovo e lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali lavorate bene questi due ingredienti fino a che il composto è bello spumoso e schiarito e lo zucchero si è ben sciolto.
Aggiungete ora lo yogurt, il latte e l’olio di semi di girasole e incorporateli bene al composto di uova e zucchero, aggiungete ora pian piano la farina setacciata con il lievito e la vanillina, amalgamate bene il tutto fino a che il composto è bello fluido, cremoso e privo di grumi, dividete l’impasto in due parti uguali e aggiungete in una il cacao incorporandolo bene al composto.
Mettete i pirottini di carta per muffin dentro uno stampo per muffin, ora aiutandovi con un cucchiaio versate l’impasto dentro ai pirottini alternando i due impasti e rimpiendoli per 3/4 e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura dei dolci perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre. Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere dei muffin ancora più soffici, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Potete arricchirli con gocce di cioccolato fondente, granella di nocciole o una spolverata di zucchero a velo una volta freddi. Sono perfetti anche per la colazione dei bambini o da portare in ufficio per una pausa golosa.
Varianti:
Potete sostituire lo yogurt di soia con uno alla vaniglia per un aroma ancora più delicato oppure utilizzare uno yogurt vegetale al cocco per una nota più esotica.
Se amate i sapori agrumati, aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone biologico. Per una versione ancora più golosa, inserite al centro di ogni muffin un cucchiaino di crema di nocciole o di marmellata.
Conservazione:
I Muffin Bicolore senza Burro e Latte con Yogurt di Soia si conservano morbidi per circa 3-4 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci.
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