I Biscotti Occhio di Bue Speziati sono buonissimi e profumati di spezie, con tanta deliziosa marmellata, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda. La loro consistenza delicata si unisce al sapore intenso della marmellata centrale, mentre le spezie regalano un aroma caldo e irresistibile che profuma tutta la cucina. Bellissimi da vedere e semplici da preparare, conquistano grandi e piccini al primo morso.
Questi biscotti sono ideali da servire con una tazza di tè, latte caldo o cioccolata fumante. La pasta frolla speziata, arricchita con cannella, vaniglia e magari un pizzico di zenzero, rende ogni biscotto ancora più goloso e speciale. La marmellata al centro dona una nota dolce e fruttata che crea un contrasto perfetto con la friabilità della frolla.
Perfetti anche come idea regalo fatta in casa, si conservano a lungo e diventano ancora più buoni dopo qualche ora di riposo. Potete prepararli in anticipo e personalizzarli con diverse marmellate o creme, creando ogni volta una variante diversa e deliziosa dal sapore autentico e casalingo.
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Ingredienti
BISCOTTI OCCHIO DI BUE SPEZIATI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
BISCOTTI OCCHIO DI BUE SPEZIATI
Per prima cosa tagliate il burro a pezzetti, mettetelo dentro una terrina e conservatelo in frigo fino al momento di utilizzarlo, lavorate ora bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti.
Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito o il bicarbonato, l’uovo piu’ un tuorlo, la noce moscata grattugiata, un pizzico di chiodi di garofano e la cannella, impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola trasparente per 30 minuti per farlo rassodare bene.
Dopo la mezz’ora prendete la frolla mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela con l’aiuto di un mattarello alta 1/2 cm. circa su un piano di lavoro pulito e la vostra frolla speziata è pronta per creare i biscotti.
Prendete gli stampini e date le forme facendo metà basi e metà coperchi, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un apertura a ciambella, infornateli a 180° per 15 minuti circa fino a che risultano belli dorati, fateli intiepidire, spalmateli con la marmellata lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere dei biscotti perfetti utilizzate burro ben freddo e lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero almeno 30 minuti prima di stenderla.
Stendete la frolla non troppo sottile così i biscotti resteranno friabili e delicati. Per una finitura ancora più bella spolverizzateli con abbondante zucchero a velo solo quando saranno completamente freddi.
Varianti:
Potete aromatizzare la frolla con cannella, zenzero, noce moscata oppure scorza d’arancia per renderli ancora più profumati. Al posto della marmellata classica potete usare crema alle nocciole, crema al pistacchio o confetture ai frutti rossi.
Per un tocco ancora più goloso aggiungete un pizzico di cacao nell’impasto oppure decorate i bordi con cioccolato fuso.
Conservazione:
I biscotti si conservano benissimo per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la loro friabilità. Se farciti con marmellata è meglio conservarli in un luogo fresco e asciutto.
La pasta frolla può essere preparata in anticipo e congelata fino a 2 mesi.
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