LaTorta Sbriciolata alla Marmellata è un dolce di pasta frolla golosissimo creato appunto con grosse briciole di frolla, è buonissima croccante fuori e con un cuore alla marmellata morbido e delizioso, facilissimo da fare e perfetto sia per la prima colazione che per la merenda.
Si prepara con un impasto friabile e profumato che viene sbriciolato direttamente nello stampo, creando una base croccante e una copertura irresistibile. Al centro, uno strato generoso di marmellata rende questa torta morbida e golosa, con un piacevole contrasto tra la friabilità della pasta e la dolcezza della farcitura.
È una ricetta molto amata perché veloce da preparare e ideale anche per chi ha poca esperienza in cucina. Non serve stendere la pasta con il mattarello: basta sbriciolare l’impasto nella teglia, aggiungere la marmellata preferita e coprire con altre briciole. In cottura si forma una superficie dorata e profumata che rende la torta rustica e invitante, proprio come i dolci fatti in casa di una volta.
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SBRICIOLATA ALLA MARMELLATA
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Passaggi
SBRICIOLATA ALLA MARMELLATA
In una terrina larga e capiente versate la farina con il lievito, il burro, lo zucchero, la scorza del limone o vanillina e lavorate velocemente e energicamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso, aggiungete ora l’uovo che avrete precedentemente un po’ sbattuto in un piatto e lavorate il tutto fino a ottenere delle grosse briciole.
Foderate ora uno stampo per crostate da cm.22 circa con carta forno oppure imburratelo e infarinatelo, versate dentro lo stampo un po’ più di metà dell’ impasto sbriciolato facendolo aderire bene con le mani nella base e nei lati, versate sopra la marmellata e distribuitela bene sulla superficie livellandola con un cucchiaio o una spatola.
Lasciate i bordi un po’ liberi e ricoprite tutta la superficie con il restante impasto di briciole, fate aderire bene un po’ la superficie con le mani e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo, una volts fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio per torte e se vi va spolveratela con un po’ di zucchero a velo e buon appetito.
Consigli:
È una ricetta molto amata perché veloce da preparare e ideale anche per chi ha poca esperienza in cucina. Non serve stendere la pasta con il mattarello: basta sbriciolare l’impasto nella teglia, aggiungere la marmellata preferita e coprire con altre briciole.
In cottura si forma una superficie dorata e profumata che rende la torta rustica e invitante, proprio come i dolci fatti in casa di una volta.
Varianti:
La torta sbriciolata è molto versatile e si può personalizzare facilmente. Potete usare marmellata di albicocche, fragole, ciliegie, mirtilli o frutti di bosco, oppure mescolare due gusti per un risultato ancora più ricco.
Per una versione più golosa si può aggiungere alla marmellata qualche pezzetto di cioccolato fondente o una manciata di frutta secca come mandorle o nocciole tritate. Un’altra variante molto amata è quella con crema di nocciole oppure con ricotta e marmellata per un ripieno ancora più cremoso.
Conservazione:
La torta sbriciolata alla marmellata si conserva molto bene per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico. Se fa molto caldo è meglio conservarla in frigorifero, ricordando però di tirarla fuori qualche minuto prima di servirla per farle ritrovare la sua fragranza.
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