Il cous cous con avocado e ceci è un primo piatto facile da fare, gustoso e perfetto anche da portare al mare o in una gita fuori porta dentro alla borsa frigo, ottimo da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.
Un piatto fresco, colorato e nutriente, perfetto da gustare durante le giornate più calde oppure come pranzo leggero e completo. Facile e veloce da preparare, unisce la delicatezza del cous cous alla cremosità dell’avocado e alla bontà dei ceci, creando un mix di sapori semplice ma davvero irresistibile.
Questa ricetta conquista per la sua leggerezza e versatilità: bastano pochi ingredienti genuini per ottenere un piatto sano e ricco di gusto. L’avocado dona una consistenza morbida e vellutata, mentre i ceci aggiungono sapore e sostanza rendendo il cous cous ancora più completo e saziante. Il tutto viene arricchito da verdure croccanti e da un filo di olio extravergine d’oliva che esalta ogni ingrediente con semplicità.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
- Cous Cous all’Ortolana: piatto estivo facile e veloce!
- COUS COUS ALLA CAPONATA primo piatto facile e sfizioso
- Cous Cous al Tonno con Verdure: Colorato, Estivo e Leggero!
- COUS COUS AI PEPERONI con Tonno e Rucola: Freschezza Mediterranea!
- COUS COUS CON BRESAOLA Rucola e Grana: Un’Insalata Estiva Leggera e Gustosa!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
COUS COUS ALL’ AVOCADO CON CECI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
COUS COUS ALL’ AVOCADO CON CECI
Preparate innanzi tutto le verdure, fate un trito di cipolla sedano carota, lavate e pulite il peperone levando semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzi, prendete la zucchina spuntatela e tagliatela a pezzi, fate la stessa cosa con la melanzana, dopo di che unitele tutte insieme in una teglia, salatele, irroratele con olio extra vergine d’oliva, aggiungete origano o altre spezie che preferite e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.
Preparate in una pentola 270 ml. di brodo vegetale con carota zucchina e sedano, aggiungete una bustina di zafferano e quando bolle versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio.
Scoperchiate dopo alcuni minuti, girate bene il cous cous e conditelo con le verdure, aggiungete pure i ceci (potete aggiungere anche un pò di curry e spezie varie se vi piacciono) e l’avocado sbucciato e tagliato a dadini, se necessario aggiungete altro olio extra vergine d’oliva o del burro, servitelo tiepido o freddo e buon appetito con questa delizia.
Consigli:
Per un cous cous perfetto sgranatelo bene con una forchetta dopo il riposo così resterà leggero e non si attaccherà.
Aggiungete l’avocado solo all’ultimo momento per mantenerlo bello verde e fresco, magari irrorandolo con qualche goccia di limone per evitare che annerisca.
Per un sapore ancora più ricco potete aromatizzare il cous cous con curcuma, paprika dolce oppure erbe aromatiche fresche come prezzemolo o menta.
È consigliabile aggiungere l’avocado poco prima di servire per mantenerne colore e consistenza migliori. Prima di gustarlo mescolatelo bene e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva per ridare freschezza e sapore al piatto.
Varianti:
Potete arricchire il cous cous con pomodorini, cetrioli, mais, olive nere o feta per renderlo ancora più gustoso e colorato. Se preferite una versione più proteica aggiungete tonno, pollo grigliato oppure gamberetti.
Ottimo anche con frutta secca come mandorle o pistacchi tritati che donano una piacevole nota croccante al piatto.
Conservazione:
Il cous cous con avocado e ceci si conserva in frigorifero per 1-2 giorni ben chiuso in un contenitore ermetico.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni