Rotolo Fragole e Mascarpone

Ingredienti:

5 uova
300g di fragole
100g di zucchero
1 bacca di semi di vaniglia
2 cucchiaini di miele
100g di farina
250g di mascarpone
zucchero
zucchero a velo

Preparazione:

Unire I 5 tuorli d’uovo 100g di zucchero, 1 bacca di semi di vaniglia, 2 cucchiaini di miele in una ciotola e montare il tutto a velocita’ sostenuta per 10 minuti.
Setacciare ed aggiungere 100g di farina e lasciare riposare.
Montare a neve 5 albumi aggiungendo gradualmente 40g di zucchero.
Unire I due composti amalgamandoli insieme.
Spalmare il tutto su carta forno posizionata su di una teglia e mettere in forno a 220gradi per 6 minuti.
Ricoprire il la pasta biscotto con dello zucchero, e lasciarlo raffreddare coprendolo con della pellicola.
Nel frattempo unire il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola e le fragile e 3 cucchiai di zucchero in un altra ciotola.
Lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
Unire il mascarpone e le fragole per poi spalmarli sulla pasta biscotto.
Arrotola la pasta con delicatezza e fai riposare in frigo per ameno due ore.
Puoi decorare il tuo rotolo con dell’altro zucchero a velo e fragole prima di servirlo.

 

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