Questi biscotti non sono complicati da preparare.
La farcitura prevista è con del buon gelato alla vaniglia, ma diciamo che per una versione estremamente dark potete sostituire la medesima quantità con del gelato al cioccolato fondente. Questo biscotto gelato sarà la gioia dei bambini ma anche dei grandi!
Per 24 biscotti
200 gr di cioccolato (fondente, al latte o bianco a scelta)
150 gr di burro morbido a temperatura ambiente
125 gr di zucchero
2 uova
150 gr di farina di riso
125 gr di frutta secca a scelta (nocciole, mandorle, noci)
80 g. di farina di cocco (opzionale)
Per la ricetta
1 litro di gelato alla vaniglia
1 confezione di granella di cioccolato o di zucchero colorato
50 salatini tipo pretzel di media dimensione
60 gr di cioccolato
24 confetti di cioccolato colorati
Prima di tutto vanno preparati i biscotti, accendendo il forno a 200 gradi per preriscaldarlo.
Sbattete il burro morbido con lo zucchero, poi unite le uova, la farina di riso e la farina di cocco.
Triturate grossolanamente la frutta secca e il cioccolato usando un coltello in modo da avere pezzetti più grandi e altri molto piccoli, ed unite il tutto al composto preparato in precedenza.
Deponente dei mucchietti di composto su una teglia o placca ricoperta da carta forno, spaziandoli in modo che con la cottura non si attacchino l’uno con l’altro.
Cuocete i biscotti per circa 15 minuti e sfornateli per farli raffreddare.
Una volta pronti i biscotti, si comincia a prenderne uno, e si pone sulla superficie una pallina di gelato.
Applicate un altro biscotto sul gelato premendo un poco per far aderire bene.
Passate i bordi del biscotto gelato ottenuto sulla granella di cioccolato, in modo da coprire interamente la superficie di gelato.
Riponete il biscotto gelato in freezer.
Ripetete queste operazioni fino a terminare tutti i biscotti.
Spezzate i salatini pretzel in modo tale da ricavare delle zampette.Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Togliete i ragni dal freezer, immergetevi i pretzel spezzati nel cioccolato e posizionateli sul biscotto formando le zampe del ragno. Il cioccolato, solidificandosi, farà da collante.
Dopo aver applicato le otto zampe a tutti i biscotti gelato, applicate due confetti colorati per formare gli occhi, fermandoli con un po’ di cioccolato fuso sulla superficie del biscotto.
Rimettete i biscotti gelato a forma di ragno nel freezer fino al momento di servire.
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