Fave con cialde di formaggio

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TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 40 MIN
PORZIONIv4 PORZIONI

INGREDIENTI

• 200 g di fave fresche
• 4-5 pomodori perini
• 80 g di formaggio grattugiato
• olio
• burro
• sale
PROCEDIMENTO
Preparate le cialde: spennellate di burro un piccolo tegame antiaderente, scaldatelo su fiamma moderata, mettete al centro un cucchiaio e mezzo di formaggio grattugiato e stendetelo in modo da formare un disco di circa dieci centimetri di diametro. Quando il formaggio si è rappreso e diventa leggermente dorato, toglietelo con una paletta e adagiatelo su un tagliere. Preparate così otto cialde e lasciatele raffreddare.
Sgranate le fave, mettetele in un’insalatiera con i pomodori privati dei semi e tagliati per il lungo a striscioline; condite con poco olio e sale. Sistemate sui piatti da porzione una cialda di formaggio, distribuitevi parte delle fave, sopra adagiate un’altra cialda e servite a piacere con prosciutto crudo.

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