Le mini tortine salate al prosciutto e formaggio Bimby sono soffici, gustose e facili da preparare. Il prosciutto cotto a dadini e il groviera si uniscono a un impasto semplice, per creare piccole tortine dorate da gustare ancora tiepide.
Con il Bimby bastano pochi passaggi per grattugiare il formaggio e mescolare gli ingredienti. Versate il composto negli stampini e infornate: le monoporzioni sono comode da servire e fanno subito bella figura in tavola.
Perfette come antipasto o per un aperitivo, queste tortine salate sono ideali anche per un buffet o una merenda salata. Potete prepararle in anticipo e scaldarle brevemente prima di portarle in tavola.
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MINI TORTINE SALATE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO BIMBY
Ingredienti:
- 3 uova
- una noce di burro
- 100 g formaggio provola o altri tipi di formaggio a pasta filata
- 500 ml. di latte
- 100 g. di farina 00
- mezzo cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe
- 100 g prosciutto tagliato a dadini
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, oppure sei stampini monoporzione da circa 15 cm. Mettete nel boccale il groviera tagliato a pezzi e grattugiatelo per 5 secondi a velocità 7. Trasferitelo in una ciotola e tenetelo da parte.
Versate nel boccale le uova, il latte, la farina, il sale e il pepe. Mescolate per 30 secondi a velocità 5, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Distribuite il prosciutto cotto a dadini sul fondo dello stampo, versatevi sopra il composto e completate con il groviera grattugiato. Cuocete nel forno già caldo finché la superficie sarà dorata e il centro ben rassodato. Lasciate intiepidire la torta salata prima di servirla.
Consigli:
Per ottenere mini tortine salate al prosciutto e formaggio ben cotte, distribuite il composto in modo uniforme negli stampini senza riempirli fino al bordo. Controllate la cottura al centro con uno stecchino: deve uscire asciutto. Lasciatele intiepidire qualche minuto prima di sformarle, così manterranno la loro forma.
Varianti:
Potete sostituire il groviera con scamorza o emmental e aggiungere al prosciutto cotto qualche zucchina grattugiata e ben strizzata. Per un gusto più intenso, unite al composto un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Se preferite una versione vegetariana, sostituite il prosciutto con spinaci già cotti e ben strizzati.
Conservazione:
Conservate le tortine in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2–3 giorni. Prima di servirle, scaldatele per qualche minuto in forno a 160 °C. Potete anche congelarle dopo la cottura, quando saranno completamente fredde, e scongelarle in frigorifero prima di riscaldarle.
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