La torta salata alle verdure Bimby è una ricetta semplice, veloce e perfetta per ogni occasione. Preparata con un guscio croccante di pasta sfoglia o brisée, racchiude un ripieno colorato e saporito a base di pomodori, zucchine e peperoni, ortaggi che insieme creano un mix di profumi e sapori irresistibili.
Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più pratica: basta tritare e cuocere le verdure con pochi passaggi per ottenere un ripieno morbido e gustoso. Una volta racchiuso nella pasta e cotto in forno, sprigionerà tutto il suo aroma, rendendo la torta salata fragrante fuori e tenera dentro.
Questa torta salata è perfetta come piatto unico leggero, come antipasto o per arricchire un buffet. È ideale anche da portare con sé per un picnic o una gita fuori porta, perché si gusta benissimo sia calda che fredda. La presenza dei pomodori, delle zucchine e dei peperoni la rende un piatto colorato e genuino che piace a grandi e bambini.
TORTA SALATA ALLE VERDURE BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1/2 cipolla bianca
- 1 pomodoro ramato grande
- 1 peperone rosso grande
- 3 zucchine verdi medie
- basilico fresco tritato q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale del Bimby il Parmigiano Reggiano e grattugiatelo per 15 secondi a velocità 10, trasferitelo in una ciotola e mettetelo da parte ora versate nel boccale la cipolla e tritatela per 5 secondi a velocita 5, l’olio extravergine di oliva e fate insaporire per 4 minuti a 120° a velocità 1.
- Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a fettine, pulite anche i peperoni, togliete i semi e tagliateli a listarelle, unite un pomodoro grande tagliato a dadini, 1 pizzico di sale e fatele cuocere per 10 minuti a 100° a velocità soft poi versatele in un piatto fino al momento dell’utilizzo, versate nel boccale le uova e 2 pizzichi di sale, il parmigiano e mescolatele per 30 secondi a velocità 4.
- Nel frattempo srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno, posizionatelo in uno stampo per torte salate o crostate e lasciatelo sul tavolo pronto, distribuite le verdure sopra la pasta sfoglia, versate sopra il composto di uova e parmigiano.
- Infornate la torta salata a 200° per 30 minuti circa, servitela poi calda o tiepida ma è buonissima anche fredda e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Con altri formaggi: potete aggiungere mozzarella, scamorza affumicata, feta o ricotta per un ripieno ancora più ricco e cremoso.
Versione light: utilizzate la pasta brisée integrale o una base allo yogurt per una torta più leggera e digeribile.
Con altre verdure: provate a sostituire o aggiungere melanzane, carote o spinaci, in base alla stagione e ai tuoi gusti.
Tocco goloso: arricchite il ripieno con cubetti di speck, prosciutto cotto o pancetta per un sapore più deciso.
CONSERVAZIONE:
La torta salata si conserva a temperatura ambiente per 1 giorno, coperta con un canovaccio.
In frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, dura fino a 2-3 giorni.
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