L’Insalata di Patate e Pesto BIMBY è un piatto fresco, semplice e ricco di sapore, perfetto per i pranzi estivi o come contorno sfizioso per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Le patate morbide si uniscono alla cremosità del pesto, creando un mix irresistibile e profumato che conquista al primo assaggio.
Grazie all’utilizzo del Bimby, la preparazione diventa ancora più veloce e pratica, permettendo di ottenere un pesto cremoso e ben equilibrato in pochi minuti. Il condimento avvolge perfettamente le patate, rendendole ancora più gustose e invitanti, con quel tocco aromatico tipico del basilico fresco.
Perfetta da servire sia tiepida che fredda, questa insalata è ideale anche da preparare in anticipo per buffet, picnic o pranzi fuori casa. Un piatto versatile, genuino e colorato che porta in tavola tutto il profumo della cucina mediterranea con semplicità e gusto.
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INGREDIENTI:
- 500 ml. d’acqua
- 600 g. di patate
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- 1/2 barattolino di pesto genovese
- 2 scatolette di tonno al naturale
- pomodorini ciliegieno o datterino q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua, posizionate sopra il recipientie del varoma, sbucciate e sciacquate le patate, tagliatele a dadini chiudete con il coperchio e fate cuocere per 24 minuti temperatura varoma velocità 1.
- Una volta cotte le patate fatele raffreddare bene, nel frattempo lavate il basilico, asciugatelo, avvolgetelo in uno strofinaccio versate nel boccale del Bimby pulito e asciutto e tritatelo bene per 5 secondi a velocità 5.
- Ora sbucciate le patate, tagliatele a pezzi grandi e versatele in un insalatiere largo e capiente, sgocciolate il tonno unitelo alle patate e irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva.
- Prendete il basilico e distribuitelo su tutta la superficie, versate tutto in un insalatiere unite il pesto di basilico, il tonno e i pomodorini amalgamate tutto molto bene, servitele tiepide se lo preferite o riponetele in frigo per servirle belle fredde, sono buone in entrambi i casi, buon appetito.
CONSIGLI:
Per un risultato perfetto, scegliete patate a pasta gialla o compatta: tengono meglio la cottura e non si sfaldano. Cuocete le patate al punto giusto, devono essere morbide ma ancora sode: troppo cotte rischiano di diventare farinose.
Lasciate intiepidire le patate prima di aggiungere il pesto, così manterrà tutto il suo profumo e colore brillante. Se volete un’insalata più cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile o un filo di olio extravergine a crudo.
VARIANTI:
Con mozzarella: aggiungete cubetti di mozzarella o bocconcini rendono il piatto più ricco e perfetto come piatto unico. Con fagiolini: lessati e uniti alle patate richiamano il classico abbinamento ligure. Senza latticini: usate un pesto senza formaggio (oppure vegano) per una versione più leggera.
CONSERVAZIONE:
Si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto e mescolate bene.
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