La torta alle pere e cioccolato Bimby è un dolce da credenza classico facile da fare, morbida, profumata e golosissima perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda. Questo è un dolce soffice e profumato, perfetto da offrire per svariate occasioni.
L’abbinamento tra la dolcezza delle pere mature e le gocce di cioccolato crea un dolce irresistibile, reso ancora più piacevole da una consistenza umida e delicata che si mantiene tale anche nei giorni successivi. Grazie al Bimby, la preparazione è semplice e veloce: in pochi passaggi si ottiene un impasto liscio e ben amalgamato, senza fatica.
Le pere vengono incorporate in modo uniforme, così da ritrovarle morbide sia all’interno che in superficie, dove in cottura rilasciano il loro succo rendendo la torta ancora più golosa. È un dolce versatile, ideale da servire al naturale oppure con una leggera spolverata di zucchero a velo. Per una versione ancora più ricca, si può accompagnare con una crema alla vaniglia o una pallina di gelato, trasformandola facilmente in un dessert da fine pasto elegante ma genuino.
Se non avete il Bimby potete trovare il procedimento classico qua ⇒ TORTA ALLE PERE E CIOCCOLATO
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INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 2 pere
- 350 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 125 g. di yogurt bianco
- 150 g. di zucchero semolato
- 130 ml. di olio di semi di mais
- 100 g. di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sbucciate le pere lasciatene metà per decorare la superficie e tagliate a dadini le restanti parti, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10.
- Unite l’uovo e mescolatelo per 1 minuto a velocità 4, unite poi l’olio, lo yogurt e la farina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 20 secondi a velocità 5, ora incorporate i pezzetti di pera e le gocce di cioccolato con l’aiuto di un cucchiaio.
- Bagnate e strizzate un foglio di carta forno e rivestite uno stampo per torta da 22 cm. circa, versate dentro il composto e con l’aiuto di una spatola o con le mani unte d’olio livellate bene la superficie, tagliate la meza pera a fettine e decorate la superficie, distribuite sopra le gocce di cioccolato e infornate nel forno preriscaldato a 170° per 45 minuti circa fino a che la superficie è dorata, fate anche la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di servirla e se lo gradite spolveratela con dello zucchero a velo.
CONSIGLI E VARIANTI:
Scegliete pere mature ma sode, come Abate o Kaiser, per evitare che si sfaldino in cottura. Infarinatele leggermente prima di unirle all’impasto: aiuterà a distribuirle meglio senza farle scendere sul fondo. Per un sapore più intenso, usate gocce di cioccolato fondente e aggiungetele solo alla fine, mescolando a mano o a velocità soft.
Potete arricchire la torta con una manciata di nocciole o mandorle tritate grossolanamente per una nota croccante. Se amate i profumi speziati, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto. Per una versione più rustica, sostituite metà della farina con farina integrale; per una variante senza lattosio, usate bevanda vegetale e olio di semi al posto del burro.
CONSERVAZIONE:
La torta alle pere e cioccolato si conserva morbida per 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o ben avvolta nella pellicola. In estate è preferibile riporla in frigorifero, ricordandosi di tirarla fuori circa 20 minuti prima di servirla.
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