PLUMCAKE ALLE PERE E CIOCCOLATO BIMBY
Il plumcake alle pere e cioccolato Bimby è facile da fare e golosissimo, si prepara facilmente in pochi e semplici passaggi, ha un profumino delizioso e invitante ed è ottimo da servire per la prima colazione o la merenda agli ospiti e alla famiglia!
L’abbinamento tra la dolcezza naturale delle pere e l’intensità del cacao crea un equilibrio perfetto, rendendo ogni fetta golosa. Prepararlo con il Bimby permette di ottenere un impasto omogeneo in pochi minuti, senza fatica e con un risultato sempre affidabile.
La scelta delle pere è fondamentale: quelle più mature donano una consistenza morbida e leggermente umida che arricchisce il plumcake dall’interno. I pezzetti di frutta rimangono ben visibili e si sposano alla perfezione con il gusto deciso del cioccolato, creando un contrasto delicato e irresistibile.
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PLUMCAKE ALLE PERE E CIOCCOLATO BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 600 g. di pere
- 1 pizzico di sale
- 230 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 125 g. di yogurt bianco
- 70 g. di fecola di patate
- 200 g. di zucchero semolato
- 100 g. di burro o margarina
- 200 g. di cioccolato fondente
- 80 ml. di latte anche senza lattosio
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che è bello sciolto e mettetelo da parte a raffreddare, nel frattempo versate nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Unite ora la farina, lo yogurt, la fecola, il burro e la vanillina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite il lievito e mescolate per 20 secondi a velcoità 5, per ultimo unite il cioccolato e amalgamatelo per 20 secondi a velocità 5.
- Il composto deve risultare bello fluido, cremoso e privo di grumi, ora sbucciate le pere, tagliatele a dadini e incorporatele bene al composto con l’aiuto di un cucchiaio!
- Ora versate l’ impasto dentro uno stampo per plumcake di cm.23 x10 imburrato e infarinato e infornate a 180° per 40 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce dopo 35 minuti circa, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake un altro pò, appena il plumcake sarà cotto fatelo raffreddare completamente prima di levarlo dallo stampo, giratelo su un piatto o un vassoio, spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete sostituire il 30–40% della farina 00 con farina integrale o di farro per una versione più rustica e profumata. In questo caso aumenta di 1–2 cucchiai il latte per mantenere la giusta morbidezza.
Con pere caramellate: Prima di inserirle nell’impasto, saltate i cubetti di pera in padella con una noce di burro e un cucchiaino di zucchero di canna. In questo modo otterrete un risultato ancora più aromatico e con una consistenza morbida e vellutata.
Un pizzico di cannella, zenzero o cardamomo esalta il sapore delle pere. Perfetto soprattutto nelle stagioni fredde.
CONSERVAZIONE:
Conservate il plumcake sotto una campana di vetro o avvolto nella pellicola. Rimane morbido per 3–4 giorni. Se l’ambiente è molto caldo, meglio riporlo in frigorifero.
In frigorifero si conserva fino a 5–6 giorni, ma ricordate di tirarlo fuori almeno 30 minuti prima di servirlo per recuperare morbidezza e aroma.
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