Le scaloppine alla pizzaiola Bimby sono un secondo piatto semplice e ricco di sapore, perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Le fettine sottili di vitello vengono cotte delicatamente e insaporite con un gustoso sughetto preparato con pomodoro, aglio, basilico e origano.
Grazie al Bimby, la preparazione è facile e veloce: la carne rimane morbida e succosa, mentre la salsa al pomodoro avvolge ogni fettina rendendola particolarmente invitante. Il concentrato di pomodoro è facoltativo, ma permette di ottenere un condimento più intenso, corposo e saporito.
Servite le scaloppine ben calde, accompagnandole con pane casereccio per raccogliere l’irresistibile sughetto. Potete abbinarle a patate, verdure grigliate oppure a una fresca insalata, ottenendo un piatto completo e appetitoso, ideale anche quando avete poco tempo per cucinare.
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SCALOPPINE DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Costo: Medio
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 20 Minuti
Metodo di Cottura: Robot da Cucina Bimby
INGREDIENTI:
- 2 spicchi d’aglio
- 6-8 foglie di basilico fresco
- 200 g. di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 30 ml. di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini di sale, o secondo il gusto
- 600 g. di fesa di vitello tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, facoltativo
PROCEDIMENTO:
Mettete nel boccale l’aglio e le foglie di basilico, quindi tritate per 3 secondi a velocità 8. Riunite il trito sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e insaporite per 3 minuti a 120°C, velocità 0,5.
Sistemate delicatamente le fettine di vitello sopra le lame e cuocetele per 5 minuti a 120°C, antiorario, velocità 0,5. Al termine, trasferite le fettine in una ciotola e tenetele momentaneamente da parte.
Versate nel boccale la passata di pomodoro, aggiungete, se gradito, il concentrato di pomodoro, l’origano e il sale. Cuocete per 5 minuti a 120°C, velocità 1.
Rimettete le fettine nel boccale insieme al condimento e proseguite la cottura per 3 minuti a 120°C, antiorario, velocità 1,5.
Disponete infine le fettine di vitello su un piatto da portata, irroratele con il gustoso sughetto alla pizzaiola e servitele subito ben calde.
Consigli:
Per ottenere delle scaloppine alla pizzaiola Bimby morbide e succose, utilizzate fettine di vitello sottili e possibilmente della stessa dimensione, così cuoceranno uniformemente. Evitate di prolungare troppo la cottura, altrimenti la carne potrebbe diventare asciutta.
Regolate la quantità di sale secondo il vostro gusto e servitele con abbondante pane casereccio per raccogliere il delizioso sughetto.
Varianti:
Al posto della fesa di vitello potete utilizzare fettine di manzo, pollo, tacchino oppure lonza di maiale, adattando leggermente i tempi di cottura.
Per rendere il piatto ancora più saporito, aggiungete capperi, olive nere o qualche pomodorino. A fine cottura potete sistemare sulla carne delle fettine di mozzarella ben sgocciolata e lasciarle sciogliere per ottenere una golosa versione filante.
Conservazione:
Conservate le scaloppine alla pizzaiola in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, per un massimo di 1-2 giorni.
Al momento di servirle, riscaldatele delicatamente in padella insieme al loro sughetto, aggiungendo uno o due cucchiai d’acqua se risultasse troppo ristretto.
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