Il ragù di melanzane Bimby è un condimento vegetariano gustoso, profumato e semplice da preparare, si realizza in pochi e semplici passaggi ed è ottimo per farcire bruschette di pane, per condire la pasta e tanto altro usando la vostra fantasia in cucina!
Grazie al Bimby, la preparazione è pratica e veloce: in pochi passaggi potrete ottenere un condimento cremoso e ben amalgamato, ideale per condire pasta, riso, gnocchi o lasagne. Potete utilizzarlo anche per farcire cannelloni, torte salate e verdure al forno.
Il ragù di melanzane è ottimo sia appena preparato sia dopo qualche ora di riposo, quando tutti i sapori risulteranno ancora più intensi. Completatelo con basilico fresco, parmigiano grattugiato o un pizzico di peperoncino e servitelo per un pranzo semplice ma ricco di gusto.
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RAGU’ DI MELANZANE BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Costo: Economico
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 23 Minuti
Metodo di Cottura: Robot da Cucina Bimby
INGREDIENTI:
- 1 carota
- 1 melanzana nera
- 1 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla tritata
- qualche foglia di basilico fresco
- 40 g. di olio extra vergine d’oliva
- 400 g. di passata o polpa di pomodoro
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla con il sedano, l’aglio e le carote e tritate tutto insieme per 5 secondi a velocità 5, unite poi l’olio e fate rosolare e insaporire per 3 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Unite ora la polpa di pomodoro, 100 g. di acqua, il sale e la melanzana lavata, asciugata e tagliata e cubetti e fate cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 1 ed il vostro ragù di melanzane è pronto!
CONSIGLI:
Scegliete melanzane sode, fresche e prive di ammaccature. Tagliatele a cubetti di dimensioni uniformi, così cuoceranno in modo omogeneo. Se utilizzate una varietà dal sapore leggermente amarognolo, cospargetele con un po’ di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti, quindi sciacquatele e asciugatele accuratamente.
Lasciate riposare il ragù per qualche minuto prima di utilizzarlo, in modo che i sapori si amalgamino meglio.
VARIANTI:
Potete arricchire il ragù di melanzane con zucchine, peperoni, funghi oppure olive. Per renderlo più saporito, aggiungete capperi, peperoncino, basilico, origano o qualche cubetto di scamorza.
Se desiderate una versione non vegetariana, unite pancetta, salsiccia sbriciolata o carne macinata. Per una consistenza più cremosa, frullate una piccola parte del sugo e mescolatela al resto.
CONSERVAZIONE:
Il ragù di melanzane con il Bimby si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo nel Bimby, in pentola o nel microonde, aggiungendo poca acqua se risulta troppo denso.
Potete anche congelarlo, già suddiviso in porzioni, e conservarlo per circa 2 mesi.
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