Le polpette di pollo e verdure Bimby sono un secondo piatto semplice, gustoso e nutriente, perfetto per tutta la famiglia. Morbide all’interno e piacevolmente dorate all’esterno, rappresentano anche un modo sfizioso per far mangiare le verdure ai bambini.
Questa ricetta combina il sapore delicato del petto di pollo con la freschezza di carote, zucchine e peperoni. Grazie al Bimby, il composto si prepara velocemente e con pochi passaggi, ottenendo delle polpette morbide, omogenee e facili da modellare.
Potete cuocerle in padella con un filo d’olio oppure prepararle al forno per una versione più leggera. Servitele con un’insalata fresca, delle verdure grigliate o un contorno di patate: saranno perfette per il pranzo o la cena.
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POLPETTE DI POLLO E VERDURE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di pangrattato
- 500 g di petto di pollo senza pelle
- Olio extravergine d’oliva q.b. per la cottura
- 200 g di verdure miste, come carote, zucchine e peperoni
PROCEDIMENTO:
Tagliate il petto di pollo a pezzi regolari, sistematelo nel boccale del Bimby e tritatelo per 5 secondi a velocità 10. Controllate la consistenza e, se necessario, riunite il composto sul fondo con la spatola e tritate ancora per qualche secondo. Trasferite il pollo tritato in una ciotola e tenetelo da parte.
Lavate e pulite le verdure, tagliatele a pezzi e mettetele nel boccale insieme alla cipolla e agli spicchi d’aglio. Tritate per 5 secondi a velocità 5. Le verdure dovranno risultare finemente sminuzzate; se i pezzi fossero ancora troppo grandi, proseguite per altri 2-3 secondi.
Aggiungete il pollo tritato, l’uovo, il pangrattato, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamate per 10 secondi, antiorario, a velocità 4. Controllate il composto: dovrà essere morbido ma facilmente lavorabile. Se risultasse troppo umido, aggiungete ancora un po’ di pangrattato e mescolate per qualche secondo.
Inumidite leggermente le mani, prelevate piccole porzioni d’impasto e formate delle polpette grandi all’incirca quanto una noce. Cercate di prepararle della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Sistemate le polpette senza sovrapporle e cuocetele a fuoco medio per circa 12-15 minuti, girandole delicatamente su tutti i lati, fino a quando saranno ben dorate all’esterno e completamente cotte all’interno.
Una volta pronte, trasferite le polpette di pollo e verdure sopra un piatto rivestito con carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servitele calde o tiepide con il contorno che preferite.
CONSIGLI:
Potete personalizzare la ricetta utilizzando le verdure che avete a disposizione, scegliendo tra carote, zucchine, peperoni, zucca o spinaci. Se utilizzate verdure particolarmente ricche d’acqua, come le zucchine, strizzatele leggermente dopo averle tritate per evitare che il composto risulti troppo morbido.
Per una cottura più leggera, disponete le polpette sopra una teglia rivestita con carta forno, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Verificate sempre che il pollo sia completamente cotto anche al centro.
VARIANTI:
Per rendere le polpette ancora più profumate, aggiungete prezzemolo, basilico, origano, erba cipollina oppure un pizzico di paprika dolce. Potete arricchire l’impasto anche con del Parmigiano grattugiato o con un piccolo cuore di formaggio filante.
CONSERVAZIONE:
Conservate le polpette cotte in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Potete anche congelarle per circa 2 mesi, preferibilmente già cotte e completamente raffreddate. Prima di servirle, riscaldatele accuratamente in forno, in padella o nella friggitrice ad aria.
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