I finocchi Bimby gratinati sono facili da fare e buonissimi, si preparano facilmente e sono perfetti da servire abbinati con svariati secondi piatti. Sono un contorno semplice, leggero e davvero gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce.
Grazie alla gratinatura in forno diventano dorati e leggermente croccanti in superficie, mentre all’interno restano morbidi e delicati. È una ricetta facile da preparare che valorizza al meglio il sapore naturale dei finocchi.
Con l’aiuto del Bimby la preparazione diventa ancora più pratica e veloce. I finocchi vengono prima cotti per renderli teneri e poi gratinati con parmigiano e pangrattato, creando quella crosticina irresistibile che rende questo piatto così appetitoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere un contorno profumato e invitante.
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FINOCCHI BIMBY GRATINATI
INGREDIENTI :
- 4 finocchi
- 300 ml. di latte
- 25 g. di farina 00
- 100 g. di parmigiano
- 50 g. di burro o margarina
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pulite bene ifinocchi, eliminate le parti piu’ dure e rovinate, sciacquali sotto acqua corrente e tagliali a spicchi sottili o se preferite a fettine.
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua, mettete il coperchio e il vassoio del varoma, posizionate sopra i finocchi e fateli cuocere per 25 minuti temperatura Varoma a velocità 1.
- Togliete ora i finocchi dal varoma facendo attenzione a non scottarvi e svuotate il boccale, versate dentro il latte, la farina, un po’ di parimigiano, un pizzico di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti a 90° velocità 4.
- Disponete ora i finocchi in una pirofila da forno, versate sopra il composto di latte, cospargete la superficie con il parmigiano, distribuite anche fiocchetti di burro sulla superficie e fateli gratinare sotto il grill del forno a 180° per 15 minuti circa fino a che si forma una crosticina dorata.
- Serviteli subito belli caldi o tiepidi, con una spolverata di prezzemolo, sono buonissimi accompagnati con svariati secondi piatti di carne, verdure miste e tanto altro, non mi resta che augurarvi buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere finocchi gratinati perfetti scegliete finocchi freschi, sodi e bianchi. Tagliateli a spicchi non troppo sottili in modo che restino morbidi all’interno dopo la cottura.
Per una gratinatura più croccante potete mescolare il pangrattato con parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva prima di distribuirlo sopra i finocchi. Se volete un risultato ancora più dorato, negli ultimi minuti attivate la funzione grill del forno.
VARIANTI:
Potete arricchire i finocchi gratinati aggiungendo qualche cubetto di mozzarella o provola tra gli strati per renderli più filanti. Un’altra variante gustosa prevede l’aggiunta di speck o pancetta a dadini per un sapore più deciso.
Per una versione più aromatica potete unire erbe come timo, prezzemolo o un pizzico di noce moscata. Se preferite un gusto più delicato, sostituite parte del parmigiano con pecorino dolce o grana.
CONSERVAZIONE:
I finocchi gratinati si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Prima di servirli potete riscaldarli in forno per qualche minuto così da far tornare la superficie croccante.
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