La Crostata con marmellata di fichi Bimby è un dolce semplice, genuino e profumato, preparato con una base di pasta frolla friabile e un ripieno morbido e goloso. La dolcezza della confettura di fichi si abbina perfettamente alla consistenza delicata della frolla, creando un dessert dal sapore rustico e irresistibile.
Grazie al Bimby, preparare l’impasto è facile e veloce: bastano pochi minuti per ottenere una pasta frolla liscia e pronta da lavorare. Potete utilizzare una marmellata di fichi fatta in casa oppure una confettura già pronta, scegliendone una dalla consistenza corposa per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Questa crostata è perfetta per la colazione, la merenda oppure da servire a fine pasto. È ancora più buona accompagnata da una tazza di tè o caffè e può essere arricchita con noci, mandorle o un pizzico di cannella, per renderla ancora più profumata e invitante.
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CROSTATA ALLA MARMELLATA DI FICHI BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250 g. di farina 00
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bustina di vanillina
- 100 g. di zucchero semolato
- scorza di un limone biologico
- 1 vasetto di marmellata di fichi
- 100 g. di margarina o burro se preferite
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PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente il limone e asciugatelo con della carta assorbente, sbucciatelo in superficie cercando di evitare la parte bianca che ha un retrogusto amaro.
- Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla buccia del limone e polverizzate per 10 secondi velocità 10.
- Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti, burro, farina, uova, lievito e azionate il Bimby impastando per 20-25 secondi a velocità 5.
- Versate ora tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo.
- Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto ).
- Ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello e posizionatela in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali.
- Versate la marmellata di fichi nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia, infornate a 180° per circa 30 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella e buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una pasta frolla friabile, utilizzate il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate l’impasto nel Bimby soltanto per il tempo necessario. Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così sarà più semplice stenderla.
Utilizzate una confettura di fichi abbastanza densa e lasciate liberi i bordi, evitando che fuoriesca durante la cottura. Prima di tagliare la crostata, fatela raffreddare completamente.
VARIANTI
Potete arricchire la marmellata di fichi con noci tritate, mandorle a lamelle, nocciole, gocce di cioccolato fondente oppure scorza d’arancia grattugiata. Per una frolla più rustica, sostituite una parte della farina 00 con farina integrale o farina di mandorle.
Potete aromatizzare l’impasto con vaniglia, cannella o scorza di limone. Per una versione senza lattosio, utilizzate burro delattosato oppure margarina vegetale adatta alla preparazione dei dolci.
CONSERVAZIONE
La crostata alla marmellata di fichi si conserva a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni, sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico.
Evitate di conservarla in frigorifero, perché la pasta frolla potrebbe perdere friabilità. Potete anche congelarla già cotta, intera o tagliata a fette, per circa 2 mesi: lasciatela scongelare lentamente a temperatura ambiente prima di servirla.
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