Ecco una deliziosa crostata di ricotta e gocce di cioccolato, preparata interamente con il Bimby. La crostata alla ricotta e gocce di cioccolato Bimby è un dolce goloso e irresistibile, perfetto per concludere un pranzo in famiglia o per rendere speciale la merenda.
Un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno morbido e cremoso, arricchito da tante deliziose gocce di cioccolato. Grazie al Bimby, preparare sia la pasta frolla sia la crema di ricotta è facile e veloce. In pochi passaggi si ottiene un impasto omogeneo e una farcitura vellutata, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Il delicato sapore della ricotta si abbina perfettamente alla golosità del cioccolato, creando un piacevole contrasto di consistenze e sapori. Servita fredda e spolverizzata con zucchero a velo, questa crostata conquisterà grandi e piccini fin dal primo assaggio.
La pasta frolla, burrosa e friabile, è aromatizzata con la scorza di limone, mentre il ripieno cremoso e goloso unisce la freschezza della ricotta con la dolcezza
delle gocce di cioccolato fondente.
CROSTATA ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 8 persone
Costo: Medio
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
Per la pasta frolla
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 300 g. di farina 00
- 130 g burro o margarina
- 80 g. di zucchero semolato
- scorza di 1 limone bio grattugiata
Per il ripieno
- 2 uova
- 20 g farina 00
- 500 g. di ricotta
- 200 g. di zucchero semolato
- 80 g. di gocce di cioccolato fondente
- vaniglia in semi o 1 bustina di vanillina
Procedimento per la crostata alla ricotta e gocce di cioccolato con il Bimby
Per prima cosa, lasciate scolare la ricotta in un setaccio, preferibilmente con qualche ora di anticipo, in modo che perda il liquido in eccesso.
Preparate la pasta frolla
- Mettete nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, quindi tritate per 10 secondi a velocità Turbo.
- Riunite il composto sul fondo con la spatola. Aggiungete la farina, il burro morbido, l’uovo e il tuorlo, quindi impastate per 30 secondi a velocità 4.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparate il ripieno
- Senza bisogno di lavare il boccale, aggiungete la ricotta ben scolata, lo zucchero, la farina, i semi di vaniglia, le uova e le gocce di cioccolato.
- Amalgamate per 1 minuto a velocità 5.
Assemblate la crostata
- Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno.
- Rimuovete il foglio superiore e, aiutandovi con quello inferiore, capovolgete delicatamente la frolla all’interno di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato.
- Fate aderire bene l’impasto allo stampo, rifinite i bordi e versate al suo interno la crema di ricotta.
- Utilizzate la pasta frolla avanzata per decorare la superficie con strisce larghe circa 2 cm.
Cottura
- Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 175 °C per 20 minuti, coprendola con un foglio di alluminio.
- Rimuovete l’alluminio e proseguite la cottura per altri 30 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
- Una volta pronta, lasciate intiepidire la crostata prima di rimuoverla dallo stampo.
- Fatela raffreddare completamente, quindi servitela a fette con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
Per ottenere una crostata perfetta, utilizzate una ricotta ben scolata, così il ripieno resterà cremoso ma non troppo liquido. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero prima di stenderla e fai raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo.
Per evitare che le gocce di cioccolato affondino, puoi infarinarle leggermente prima di aggiungerle alla crema.
Varianti:
Potete profumare il ripieno con scorza grattugiata di arancia o limone, vaniglia oppure un pizzico di cannella.
Al posto delle gocce di cioccolato fondente potete utilizzare cioccolato al latte, cioccolato bianco o uvetta. Per una versione ancora più golosa, aggiungete granella di nocciole, pistacchi o mandorle.
Conservazione:
Conservate la crostata alla ricotta e gocce di cioccolato in frigorifero, coperta con pellicola alimentare o chiusa in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Potete anche congelarla, intera o già divisa in porzioni, e consumarla entro un mese.
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