Le cosce di pollo al vino bianco Bimby sono un secondo piatto semplice, profumato e ricco di sapore, ideale per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. La carne cuoce lentamente insieme al trito di cipolla, carota e sedano, diventando morbida, succosa e ben insaporita.
Il vino bianco, insieme al rosmarino, alla salvia e al timo, crea un fondo di cottura aromatico e invitante, perfetto per accompagnare il pollo. Grazie alla cottura nel Bimby, la preparazione risulta pratica e richiede poche attenzioni, senza rinunciare al gusto di un piatto casalingo.
Potete servire le cosce di pollo ben calde, irrorate con la loro salsa, accompagnandole con patate, verdure cotte, insalata oppure qualche fetta di pane. Sono perfette anche per il pranzo della domenica e conquisteranno tutti con il loro profumo e la loro morbidezza.
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COSCE DI POLLO AL VINO BIANCO BIMBY
INGREDIENTI
- 100 g carote
- 100 g sedano
- 1 cucchiaino di sale
- 150 ml. vino bianco
- 2 o 3 foglie di salvia
- 2 o 3 rametti di timo
- 80 g. di cipolla bianca
- 1 rametto di rosmarino
- 4 cosce di pollo senza pelle
- 50 ml. di olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale la cipolla, la carota e il sedano, quindi tritate per 4 secondi a velocità 4. Riunite il trito sul fondo con la spatola.
- Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e fate insaporire per 3 minuti a 120 °C, velocità 1, sistemando il cestello al posto del misurino.
- Unite le cosce di pollo, il rosmarino, la salvia, il timo, il sale e il pepe. Cuocete per 15 minuti, temperatura Varoma, antiorario, velocità 1, mantenendo il cestello al posto del misurino.
- Versate il vino bianco e lasciatelo sfumare per 10 minuti a 100 °C, antiorario, velocità Soft, sempre con il cestello al posto del misurino.
- Girate delicatamente le cosce di pollo aiutandovi con una pinza, facendo attenzione a non romperle. Regolate di sale e pepe, se necessario, e proseguite la cottura per altri 15 minuti, temperatura Varoma, antiorario, velocità Soft, con il cestello al posto del misurino.
- Una volta pronte, trasferite le cosce di pollo al vino bianco Bimby su un piatto da portata, irroratele con il loro fondo di cottura e servitele subito ben calde e Buon appetito!
CONSIGLI
Utilizzate cosce di pollo di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme. Per una preparazione più leggera potete eliminare completamente la pelle prima della cottura.
Girate le cosce delicatamente con una pinza a metà preparazione, facendo attenzione a non romperle con le lame. Prima di servirle, controllate che la carne sia ben cotta anche vicino all’osso; se necessario, prolungate la cottura di 5-10 minuti.
VARIANTI
Potete sostituire il vino bianco con brodo vegetale o di pollo. Per un sapore più intenso, aggiungete olive verdi, capperi, pomodorini oppure funghi.
Potete aromatizzare le cosce con paprika dolce, curry, maggiorana, origano o scorza di limone. Per ottenere una salsa più cremosa, al termine della cottura togliete il pollo e frullate il fondo per alcuni secondi.
CONSERVAZIONE
Le cosce di pollo al vino bianco Bimby si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico insieme al loro fondo di cottura. Prima di servirle, riscaldatele accuratamente nel Bimby, in padella oppure nel forno, aggiungendo poco brodo se la salsa risultasse troppo densa.
Potete anche congelarle già cotte per circa 2 mesi, purché siano state preparate con carne fresca e non precedentemente congelata.
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