La ciambella ai mirtilli Bimby è facile da fare, morbida, profumata e golosissima, un dolce classico da credenza che si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetto per la prima colazione o la merenda accompagnato da latte, tè o una tisana.
Grazie all’impasto semplice e veloce da preparare con il Bimby, si ottiene una torta morbida e leggera, arricchita dalla dolcezza leggermente acidula dei mirtilli che regalano freschezza ad ogni morso. Questa ciambella è ideale quando si desidera preparare un dolce genuino con pochi ingredienti.
I mirtilli, oltre a dare colore e sapore, rendono l’impasto ancora più umido e invitante. Il risultato è una torta casalinga dal profumo irresistibile, perfetta da gustare con una tazza di latte, tè o caffè. Facile da realizzare, la ciambella ai mirtilli con il Bimby è adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina.
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INGREDIENTI:
- 2 uova
- 90 ml. di latte
- 200 g. di farina 00
- 75 ml. di olio di semi
- scorza di un limone bio
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g. di mirtilli freschi o disidratati
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene i mirtilli se usate quelli freschi, lasciateli scolare bene e asciugateli avvolgendoli con un panno pulito, se usate quelli disidratati metteteli in una ciotola piena d’acqua e fateli ammorbidire almeno un oretta poi strizzateli e metteteli da parte.
- Preriscaldate il forno e versate nel boccale del Bimby le uova con lo zucchero e azionatelo per 2 minuti a velocità 4, aggiungete poi l’olio e azionate per 1 minuto a velocità 5, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti e fate andare il Bimby per 1 minuto a velocità 5.
- Versate il composto in una ciotola e incorporate i mirtilli con l’aiuto di un cucchiaio lasciandone qualcuno per la superficie, versate il composto in uno stampo per torta da 20 cm. circa precedentemente imburrato e infarinato, livellate bene la superficie e aggiungete sulla superficie qualche mirtillo.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta ancora un pò.
- Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, una volta che sarà ben raffreddato toglietelo dallo stampo delicatamente, giratelo su un piatto, spolveratelo con un pò di zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere una ciambella ai mirtilli ancora più soffice, è importante utilizzare ingredienti a temperatura ambiente. Se usate mirtilli freschi, passateli leggermente nella farina prima di unirli all’impasto: questo piccolo trucco aiuta a non farli scendere sul fondo durante la cottura. Per un risultato più profumato potete aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata di limone o arancia.
VARIANTI:
Potete personalizzare la ciambella ai mirtilli in tanti modi. Ad esempio potete sostituire parte dei mirtilli con lamponi o fragole a pezzetti per un gusto ancora più fruttato. Se amate i dolci più golosi, aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato bianco oppure una manciata di mandorle a lamelle in superficie prima della cottura.
CONSERVAZIONE:
La ciambella ai mirtilli si conserva morbida per circa 3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico.
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