Vellutata di ceci e filetti di sgombro, un simpatico isolotto deserto che magari nasconde un tesoro. Nutriente e sana, perfetta per ogni età.
L’altro giorno stavo guardando il film Castaway e all’improvviso mi è venuta l’idea per una ricettina sfiziosa da proporvi. Un isolotto realizzato con la vellutata di ceci che è uscita molto morbida e compatta grazie al mio mixer Homgeek, sopra a simulare le rocce e una palma i filetti di sgombro, qualche rametto di rosmarino fresco e un cappero. Il connubio di sapori è stato molto soddisfacente e oltretutto le proprietà nutritive sono molteplici.
I ceci li ho messi in ammollo per 12 ore la sera prima, poi scolati, risciacquati e cotti in olio extravergine, uno spicchio d’aglio, rosmarino, sale, pepe nero, cipolla in polvere e due capperi. Una volta cotti per circa un’ora li ho frullati nel mixer con il programma preimpostato per la salsa. La consistenza è proprio quella di un omogeneizzato.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La prima cosa da fare è mettere in ammollo i ceci per 12 ore, il giorno dopo scolateli e risciacquateli per bene.
Pulite uno spicchio d’aglio e aggiungetelo alla pentola insieme all’olio extravergine d’oliva e lasciatelo colorare un pochino.
Aggiungete poi i ceci, la cipolla in polvere, un pizzico di sale, i due capperi, il pepe nero e la cipolla in polvere. Coprite con acqua e lasciate cuocere 50 minuti con coperchio a fiamma bassa.
Una volta pronto mettete tutto nel mixer e frullate per 5 minuti a velocità massima, modalità SOUP.
Versate la vellutata di ceci nel piatto realizzando un isolotto aiutandovi con una leccarda poi posizionate sulla parte superiore i filetti di sgombro, due ramoscelli di rosmarino e un cappero. Servite caldo.
Dosi variate per porzioni
