Rollini di pollo con scamorza affumicata e testa in cassetta con sugo ai peperoni

Rollini di pollo con scamorza affumicata e testa in cassetta con sugo ai peperoni, un piatto ricco e completo perfetto per cena.

Una ricetta semplice e veloce da abbinare ad un buon vino, i rollini di pollo sono perfetti da accompagnare ad un buonissimo Barbera d’Asti Torlasco.
Da realizzare sono semplicissimi, vi occorreranno degli stecchini e una pinza in silicone alimentare per rigirarli di tanto in tanto.
E’ una ricetta che mi è venuta in mente pensando ai petti di pollo, erano li in freezer ad attendere solo che mi decidessi a cucinarli.

La testa in cassetta e la scamorza hanno un sapore abbastanza deciso che ben si sposa con la delicatezza del petto di pollo, poi ci vuole il tocco brioso del peperone cornetto.

  • CucinaItaliana

Ingredienti per i rollini di pollo

  • 1peperone cornetto
  • 6petti di pollo
  • 6 fettetesta in cassetta (tagliate molto fini)
  • 6 fettescamorza affumicata (tagliate molto fini)
  • 12stecchini
  • q.b.basilico fresco
  • 200 mlpassata di pomodoro
  • 50 gporro
  • 1 filoolio extravergine d’oliva

Preparazione dei rollini di pollo

  1. La prima cosa da fare è preparare i rollini, tagliare delle fette sottili di scamorza affumicata e di testa in cassetta, mettere una fetta di scamorza e una di testa in cassetta sul petto di pollo poi arrotolare in maniera che sia bello stretto e fissarlo con due stecchini ai lati perchè resti chiuso.

  2. Tritare il porro finemente e metterlo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.

  3. Aggiungere i rollini di pollo e farli rosolare da ambo i lati.

  4. Sale e pepe quanto basta, poi aggiungere la passata di pomodoro, mescolare e mettere il coperchio.

  5. Aggiungere il peperone tagliato a tocchetti. Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Ogni tanto con l’aiuto di una pinza girate la carne.

  6. Quando è pronta impiattarla con un pochino di sugo ai peperoni e qualche foglia di basilico fresco.

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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