Trippa alla napoletana con limone – Un piatto tradizionale ricco di sapori mediterranei. La trippa alla napoletana con limone è un piatto tipico della cucina partenopea, caratterizzato da un sapore unico e ricco di tradizione. La sua preparazione richiede alcuni passaggi che esaltano il gusto della trippa, carne dal sapore deciso e consistenza delicata, abbinandola al fresco sentore del limone. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è amata dai napoletani e rappresenta un piatto di grande soddisfazione, tanto da essere diventata un piatto simbolo della città.
I valori nutrizionali di questo piatto (per porzione):
-Calorie: 220
-Proteine: 25 g
-Grassi: 8 g
-Carboidrati: 15g
-Fibre: 4g
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo la preparazione della trippa alla napoletana sciacquando accuratamente la trippa sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di schiuma.
Tagliamo la trippa a strisce sottili e mettiamola in una ciotola con acqua e aceto per almeno mezz’ora.
Nel frattempo, in una pentola capiente prepariamo il brodo vegetale con la carota, il sedano, la cipolla e il pomodoro. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere 30 minuti.
Aggiungiamo la trippa al brodo e lasciamola cuocere sino a che diventa morbida. Poi togliamo la trippa aiutandoci con una schiumarola e mettiamola in una ciotola.
Condiamo la trippa con il succo di un limone e mezzo, il prezzemolo fresco tritato e una spolverata di peperoncino (oppure un peperoncino tritato).
Scoliamo anche la verdura e tagliamola a dadini grossolani e aggiungiamola alla ciotola con la trippa mescolando bene.
Aggiungiamo a filo l’olio extravergine d’oliva e regoliamo di sale (assaggiate sempre prima di servire se va bene di sale).
Consiglio di farla raffreddare almeno 15-30 minuti prima di servirla per poterla gustare al meglio.
Conservazione e consigli
La trippa alla Napoletana con limone è un piatto che si sposa perfettamente con crostoni di pane abbrustolito e un bel bicchiere di vino rosso robusto. Per quanto riguarda la conservazione, potete conservare questo piatto in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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