Sugo di verdure con basilico e ricotta. Il sugo di verdure con basilico e ricotta è un condimento fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva. Le verdure di stagione, come zucchine, melanzane e pomodorini, apportano vitamine, minerali e fibre. Il basilico dona un tocco di profumo e sapore, mentre la ricotta rende il sugo cremoso e avvolgente.
Curiosità e cenni storici:
L’utilizzo di verdure come condimento per la pasta ha origini antiche. Le prime ricette risalgono al Medioevo, quando le verdure erano utilizzate per arricchire i piatti delle classi meno abbienti. Nel corso dei secoli, le ricette si sono evolute e arricchite, con l’aggiunta di nuovi ingredienti come il basilico e la ricotta.
Valori nutrizionali e benefici:
Il sugo di verdure con basilico e ricotta è un piatto nutriente e ricco di fibre, grazie alle verdure. Il basilico è ricco di antiossidanti, mentre la ricotta fornisce proteine e calcio. Questo sugo è un’ottima alternativa ai sughi di carne, più pesanti e calorici.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine, la melanzana e i pomodorini.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
In una padella con olio extravergine d’oliva, soffriggere la cipolla e l’aglio a fuoco dolce per 5 minuti.
Aggiungere le zucchine, la melanzana e i pomodorini. Cuocere a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la ricotta e il basilico. Salare e pepare a piacere. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.
Servire il sugo con la pasta preferita.
Consigli, conservazione e varianti
Consigli:
Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al soffritto anche un pizzico di noce moscata o chiodi di garofano.
Se il sugo risulta troppo denso, si può aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Il sugo di verdure con basilico e ricotta può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Varianti:
Esistono diverse varianti del sugo di verdure con basilico e ricotta. Si possono aggiungere altri tipi di verdure, come peperoni o funghi.
In alternativa alla ricotta, si può utilizzare del formaggio spalmabile o della panna fresca.
Con questa ricetta, potrete preparare un sugo fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva.
Dosi variate per porzioni
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