Pollo e peperoni alla romana, un piatto sano e goloso, perfetto per fare la scarpetta. Questa ricetta del pollo con i peperoni alla romana è un vero e proprio tuffo nella tradizione culinaria della città eterna. Un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Il pollo viene rosolato in padella con cipolla e aglio, poi sfumato con vino bianco e cotto a fuoco lento con pomodori pelati, concentrato di pomodoro e un trito di rosmarino e mentuccia. I peperoni, tagliati a strisce larghe, vengono aggiunti a metà cottura e insaporiti con il sugo di pomodoro.
Il risultato è un piatto ricco e saporito, con un sughetto irresistibile perfetto per fare scarpetta con il pane fresco. Il pollo risulta morbido e succoso, mentre i peperoni si ammorbidiscono senza perdere la loro consistenza.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal gusto autentico della cucina romana!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a strisce larghe.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
In una casseruola capiente scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio per 2-3 minuti.
Aggiungere il pollo a pezzi e rosolarlo da tutti i lati per circa 10 minuti.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
Unire i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il rosmarino, la mentuccia, sale e pepe nero.
Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Aggiungere i peperoni tagliati a strisce e cuocere per altri 20 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e i peperoni saranno morbidi.
Servire il pollo con i peperoni caldo con un po’ di sugo di cottura.
Consigli e varianti
Consigli:
Per un sapore più intenso, si possono aggiungere un pizzico di peperoncino fresco tritato o un pizzico di paprika affumicata.
Se si preferisce, si possono utilizzare anche pomodori freschi al posto dei pomodori pelati. In questo caso, è necessario pelarli e tagliarli a pezzetti prima di aggiungerli al pollo.
Il pollo con i peperoni è un piatto perfetto da accompagnare con pane fresco o con delle patate lesse.
Varianti:
E’ possibile aggiungere al pollo con i peperoni anche altri ingredienti, come ad esempio olive nere, capperi o funghi.
Se si desidera un piatto più cremoso, si può aggiungere un po’ di panna fresca al sugo di cottura.
Il pollo con i peperoni è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. E’ un piatto della tradizione romana che conquista sempre tutti con il suo sapore unico e irresistibile.
Dosi variate per porzioni
