Passata di pomodori fatta in casa senza Bimby. La vera passata di pomodoro fatta in casa: un’esplosione di gusto e ricordi. Preparare la passata di pomodoro in casa è un rito che si tramanda di generazione in generazione, un modo per custodire il sapore autentico dell’estate e il profumo della terra. Immergersi nel profumo dei pomodori che cuociono a fuoco lento è un’esperienza che riempie la cucina di calore e di ricordi felici.
Questa ricetta semplice e genuina vi permetterà di ottenere una passata densa e corposa, perfetta per condire primi piatti, pizze e secondi piatti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Selezionare i pomodori: Scegliete pomodori maturi e di stagione, con una buccia soda e un colore rosso intenso. Evitate quelli ammaccati o con macchie.
Lavare i pomodori: Lavate accuratamente i pomodori sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
Preparare il condimento: In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungete il basilico fresco e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Cuocere i pomodori: Tagliate i pomodori a metà e aggiungeteli nella pentola con il soffritto. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passare i pomodori: Trascorso il tempo di cottura, passate i pomodori ancora caldi con un passaverdure a maglie medie per ottenere una consistenza densa e cremosa.
Confezionare la passata: Versate la passata di pomodoro ancora bollente nelle bottiglie di vetro sterilizzate, aiutandovi con un imbuto. Lasciate riposare le bottiglie capovolte per circa 10 minuti per creare il sottovuoto.
Conservare la passata: Conservare la passata di pomodoro in un luogo fresco e buio per massimo 6 mesi. Una volta aperta la bottiglia, conservarla in frigorifero e consumarla entro 3-4 giorni.
Consigli
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di zucchero alla passata di pomodoro durante la cottura.
Se preferite una consistenza più vellutata, potete passare la passata di pomodoro con un passaverdure a maglie fini.
Per aromatizzare la passata di pomodoro, potete aggiungere all’inizio della cottura un rametto di origano o di timo fresco.
Se desiderate conservare la passata di pomodoro per un periodo più lungo, potete congelarla in appositi contenitori ermetici.
Con la vostra passata di pomodoro fatta in casa potrete portare in tavola il gusto autentico della tradizione e la genuinità dei prodotti di stagione.
Dosi variate per porzioni
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