Fregola di mare, questa zuppa arricchita con: gamberoni, calamari, moscardini, polpo e profumata con basilico fresco è un vero piacere per il palato. Ogni cucchiaio di fregola di mare è una scoperta di sapori e consistenze, un’esplosione di freschezza e profondità marina. Il basilico fresco aggiunge una nota erbacea e fresca, completando perfettamente ogni boccone. Se amate il mare e la buona cucina, non potete perdervi questa prelibatezza! Prendete una forchetta e immergetevi in questo mare di gusto.
Siete pronti a tuffarvi in un’esperienza culinaria indimenticabile? Lasciatevi tentare dalla fregola e sognate di essere in riva al mare mentre gustate ogni singolo boccone. Buon appetito!
Ingredienti
Per la zuppa di pesce fresca
Passaggi
La prima cosa da fare è lavare e pulire per bene i pesci.
Sistemare i pesci in una pentola con una presa di sale e farli cuocere per 20 minuti con il coperchio poi spegnere il fuoco.
Una volta pronti i pesci dobbiamo cuocere i gamberi da soli perché poi vanno aggiunti alla fregola a 3 minuti dalla fine, io li cucino nella bistecchiera senza bruciacchiarli per alcuni minuti ma potete cuocerli anche in una padella antiaderente per 3-4 minuti su ambo i lati.
Prendete una padella antiaderente e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, il polpo tagliato a tocchetti piccolissimi, gli anelli di calamaro, i moscardini e il prezzemolo tritato. Fate rosolare a fiamma bassa alcuni minuti poi aggiungete il brodo di pesce utilizzando un colino per evitare che cadano le spine o altro.
Aggiungete la fregola e la passata di pomodoro e lasciate cuocere per il tempo indicato dalla busta.
Quando mancano 3 minuti dal termine della cottura aggiungete i gamberoni e le foglie di basilico, terminate la cottura e servite subito accompagnato da un buon calice di vino bianco fresco.
Il brodo di pesce rimasto lo potete conservare in freezer una volta filtrato e utilizzarlo per i risotti di mare e come fumetto per altre preparazioni. Il pesce lo potete mangiare anche il giorno dopo se opportunamente conservato in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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