Palooza di zucca: modi creativi per utilizzare la zucca nella cucina autunnale. Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa uno degli ingredienti più versatili e amati della cucina. In questa Palooza di zucca ti sveliamo modi creativi per utilizzarla in cucina, dal primo all’ultimo piatto.
Palooza di zucca: idee creative in cucina
La zucca è un ortaggio estremamente versatile e nutriente, ricca di vitamine, fibre e antiossidanti. Non solo si presta a piatti dolci e salati, ma anche alla preparazione di salse, zuppe e puree.
Per cominciare, ti proponiamo una ricetta per la zuppa di zucca, perfetta per riscaldarsi nelle serate più fresche. Ingredienti: 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti, 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 l di brodo di verdure, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. In una pentola, fai soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio fino a doratura, quindi aggiungi la zucca. Versa il brodo di verdure e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando la zucca è morbida. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.
Hummus di zucca
Per coloro che amano i sapori speziati, vi proponiamo la ricetta dell’hummus di zucca. Ingredienti: 200 g di ceci lessati, 200 g di zucca cotta, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di cumino in polvere, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. Trita l’aglio e mettilo in un mixer insieme ai ceci, la zucca, il cumino e il succo di limone. Aziona il mixer e aggiungi l’olio a filo fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe e servi con pane tostato o cruditès.
Palooza di zucca: Quinoa al forno con zucca e feta
Per una cena leggera e saporita, vi proponiamo la quinoa al forno con zucca e feta. Ingredienti: 200 g di quinoa, 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti, 100 g di feta sbriciolata, 2 cucchiai di semi di zucca tostati, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. In una pentola, fai cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella, fai saltare la zucca nell’olio fino a doratura. Mescola la quinoa con la zucca, aggiusta di sale e pepe e metti il tutto in una teglia da forno. Spolvera la feta sbriciolata e i semi di zucca tostati sulla superficie e inforna a 180°C per circa 15 minuti.
Torta di zucca e noci
Per chi è alla ricerca di una torta dolce autunnale, qui c’è la ricetta della torta con zucca e noci. Ingredienti: 300 g di zucca cotta e passata, 200 g di farina di mandorle, 100 g di farina 00, 3 uova, 150 g di zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g di noci tritate, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di sale. In una ciotola, mescola le farine, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la zucca passata e le noci tritate e mescola bene. Unisci gradualmente la miscela di farina alla miscela di uova, mescolando delicatamente. Versa il composto in una tortiera imburrata e infornala a 180°C per circa 45-50 minuti, o finché la torta non risulta dorata e leggermente morbida al tatto.
Frittelle di zucca e ricotta
Infine, per chi ama i brunch dello weekend, vi suggeriamo la ricetta delle frittelle di zucca e ricotta. Ingredienti: 150 g di zucca cotta e passata, 150 g di ricotta, 2 uova, 100 g di farina tipo 00, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 pizzico di sale, olio extravergine d’oliva per friggere. In una ciotola, mescola la zucca passata, la ricotta e le uova. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale, mescolando bene. Fai scaldare l’olio in una padella antiaderente e, con l’aiuto di un cucchiaio, versa il composto a cucchiaiate. Fai cuocere le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
La zucca, come abbiamo visto, si presta a tante ricette differenti, dolci e salate. Il suo gusto delicato e la consistenza morbida la rendono perfetta per piatti di ogni tipo. In autunno, non perdete l’occasione di sperimentare nuovi modi creativi per utilizzarla in cucina. Buon appetito!
