Maiale al curry la ricetta etnica che vi porterà in India, un piatto ricco di sapori, profumi e molto piccante. Il maiale al curry è un piatto etnico molto saporito e anche molto piccante, la ricetta di base è quella indiana infatti ho utilizzato il riso basmati e le spezie per il curry di carne.
Necessita di una preparazione lunga e bisogna starci appresso però il risultato vi lascerà a bocca aperta. Ogni ingrediente utilizzato per questo piatto è sano e genuino, a partire dalla carne che è a km 0 sino alle spezie e al riso di qualità superiore.
Il riso basmati ha come caratteristica principale la forma del chicco allungata e sottile, in cottura tende a raddoppiare le dimensioni. Possiede un profumo intenso rispetto agli altri tipi di riso, ottimo da accompagnare a piatti speziati e consumati sia freddo che caldo.
1. Mantiene in equilibrio le funzioni intestinali e gastriche
2. Regola la funzione sanguigna
3. E’ più digeribile rispetto ad altri tipi di riso
4. Non contiene glutine quindi è un perfetto alleato in cucina per chi soffre di intolleranza o celiachia
5. Possiede un indice glicemico minore rispetto al riso normale
6. Risulta gradevole anche scondito
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaFuoco lento
- CucinaItaliana
Ingredienti per il maiale al curry
- 200 gmaiale a pezzi
- 5 cucchiaispezie curry per carne
- 250 griso Basmati
- 4 cucchiailatte di cocco
- 2 bicchieriacqua
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 40 gporro biologico
Preparazione
La prima cosa da fare è lavare il porro e tritarlo finemente. Posizionate tutti gli ingredienti vicino alla zona cottura in modo da averli pronti al momento in cui vi serviranno.
Versate un filo d’olio extravergine d’oliva e il porro tritato nella padella e fate rosolare alcuni minuti a fiamma molto bassa.
Aggiungete le spezie, sempre a fiamma molto bassa mescolate spesso per 2 minuti.
Aggiungete la carne, fatela insaporire con le spezie sino a che inizia a colorarsi poi aggiungete i cucchiai di latte di cocco e vedrete che inizia a formarsi la cremina.
Se si asciuga troppo aggiungete un bicchiere d’acqua per volta.
Quando la carne è pronta mettete a bollire l’acqua per il riso e quando bolle versate il riso basmati. Fatelo cuocere 10 minuti.
Appena il riso è pronto, scolatelo, aggiungetelo nel piatto così com’è e poi versateci sopra la carne e il sughetto.
Consigli Utili
Per avere una carne più morbida lasciatela alcuni minuti nell’acqua e poi scolate per bene. Potete anche marinarla una sera prima.
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