Ingredienti:
zucca matura
olio EVO
prezzemolo
aglio
sale
peperoncino
rosmarino tritato
aceto di mele
Preparazione:
Pulire la zucca togliendo la buccia, i semi e tagliarla a fettine sottili, tamponare le fettine con carta assorbente per cucina, riscaldare una piastra per grigliare e cuocere la zucca per pochi minuti, giusto il tempo che facendo l prova forchetta, è morbida ma non tanto altrimenti si disfa. Finite di grigliare tutte le fettine disporle in un contenitore basso e fare un primo strato su cui si cospargeranno il prezzemolo, l’aglio a fettine, il sale, il rosmarino ed il peperoncino, fare un giro di olio ed appena uno spruzzo di aceto, continuare a fare altri strati fino a finire gli ingredienti, chiudere l’ultimo strato con gli aromi, salare e altro giro di olio e di aceto. Preparare questo contorno un po’ prima di mangiare in modo da far insaporire la zucca.
