Torta Pane Cacao e Nocciole tostate
Questa torta di pane cacao e nocciole tostate mi ha riportato alla mia infanzia quando mia nonna mi preparava la merenda pomeridiana fatta di pane e cioccolato o per meglio dire la famosa crema nocciola di cui tutti noi non riusciamo a farne a meno (non dico il nome ma sono sicura che avrete compreso a cosa mi stia riferendo).
E’ una torta di facilissima esecuzione che tutti possono preparare e dalla bontà garantita.
Questa torta la possono mangiare anche i vegani perchè non ci sono ne uova ne burro o olio.
Torta Pane Cacao e Nocciole tostate
INGREDIENTI:
250 g pane di segale (ma si può usare il normalissimo pane bianco)
650 g latte di riso
150 g zucchero di canna
130 g farina di mandorle
40 g cacao
1 bacca di vainiglia
10 g rhum
aroma arancia
80 g gocce di cioccolato
1/2 bustina lievito vanigliato
ZUCCHERO DA SPOLVERO:
50 g zucchero a velo
10 g zenzero in polvere
10 g cannella
1 bacca di vainiglia
NOCCIOLE TOSTATE:
200 g granella di nocciole
150 g zucchero di canna
PREPARAZIONE:
Mettiamo a mollo il pane spezzettato con lo zucchero di canna e il latte per 4/5 ore.
Trascorso il tempo in modo da far ammorbidire il pane aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Foderare uno stampo con carta forno e versare l’impasto e far cuocere a 160° per 40/50 minuti. La torta crescerà ma non tantissimo.
Prepariamo lo zucchero aromatizzato per spolverare la torta. Aggiungere allo zucchero a velo la cannella, i semini della bacca di vainiglia e lo zenzero. tenere da parte.
Far riscaldare una padella e successivamente versare la granella di nocciole mescolando spesso, questo servirà a tostarle ma non in modo aggressivo ma dolcemente. Pian piano aggiungere lo zucchero di canna (non tutto insieme altrimenti si caramellizza subito) continuando a mescolare, quando abbiamo finito tutto lo zucchero rivestire di carta forno una teglia bassa e versare la granella tostata allargandola e aiutandovi con un cucchiaio, questa ci servirà per la guarnizione finale.
Togliere la torta di pane e cacao dalla teglia di cottura e farla raffreddare, successivamente capovolgerla su un vassoio di presentazione, spennellare un leggerissimo strato di marmellata sulla superficie e cospargere di granella tostata. Spolverare con lo zucchero aromatizzato.