Questi Saccottini funghi porcini pancetta e panna è un primo piatto che quando lo mangi ti avvolge con i suoi sapori, funghi porcini, della buona pancetta, la cremosità della panna acida mista a formaggio parmigiano…goduria puraaaaa!!!
INGREDIENTI:
500 g saccottini al tartufo
400 g funghi porcini
100 g pancetta tesa
125 g panna acida
100 g parmigiano
spicchio d’aglio
olio EVO
50 g burro bavarese
PREPARAZIONE:
Versare in un tegame olio e burro e far soffriggere leggermente lo spicchio d’aglio senza farlo colorire troppo, aggiungere la pancetta a pezzetti e i funghi, far rosolare pian piano e aggiungere del prezzemolo e la panna acida. Far insaporire il tutto per pochi minuti, spegnere e coprire in modo da non far asciugare il sugo. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla abbastanza al dente perché va aggiunta al sugo per insaporire il tutto, nel caso aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta. Cospargere la superficie di abbondante parmigiano e servire caldo!!
Buonappetito!!
