Quando ci sono da smaltire gli albumi vado sempre a cercare sul libretto di ricette che ho in casa, finendo sempre per fare le stesse due ricette, nella versione semplice o con lo yogurt.
Questa volta avevo voglia di una bella torta soffice al cioccolato e ho trovato una ricetta facile e invitante sul blog Ho voglia di dolce.
La ricetta originale prevede 6 albumi, io ne avevo 8 perciò ho fatto le dovute proporzioni e usato una tortiera da 26 cm di diametro, se vi piace più bassa usate pure una tortiera da 28 cm.
Inutile dire che si conserva morbida e umida per un paio di giorni.. finirà in pochi minuti!
Ingredienti
-
175 g Farina
-
200 g Cioccolato fondente
-
110 g Burro
-
175 g Zucchero
-
8 Albumi
-
1 pizzico Sale
-
1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
Preparazione
-
Per prima cosa fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro.
Montate a neve gli albumi, se volete velocizzare la preparazione usate la planetaria, versate lo zucchero a pioggia quando gli albumi cominciano a montare mantenendo la velocità alta.
Aggiungete il sale e la farina setacciata con il lievito, abbassando la velocità a livello minimo, per ultimi versate il cioccolato fuso con il burro fatti intiepidire e continuate a mescolare a mano o a velocità minima in planetaria.
Imburrate la tortiera e foderate con carta forno e infornare la torta di albumi a 170°C per 40-45 minuti.
-
Note
2 Comments on Torta di albumi al cioccolato
Lascia un commento
Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.
Ciao! Prendo la ricetta, grazie!
A me non rimangono mai gli albumi…come fanno a rimanertene così tanti?
Ma si può fare lo stesso, devo provare.
Grazieee!!
Quando faccio la crema pasticcera, servono 8 tuorli e gli albumi finiscono nelle ciambelle 😀