Rustico carciofi salsiccia e formaggio

Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi e la parte coriacea dei gambi, tagliare le punte fino quasi ad arrivare a lasciare la parte più chiara del carciofo. Dividete ogni carciofo a metà, asportare l’eventuale peluria interna e tagliarle a fette oppure in 4 spicchi. In una ciotola spremere il limone, riempirla di acqua fredda e mettere in ammollo i carciofi.

Fare rosolare la cipolla tritata in un tegame poi aggiungere i carciofi. Salarli e portarli a cottura aggiungendo un goccio di acqua e mettendo un coperchio. Si cuoceranno in 15-20 minuti. Lasciarli intiepidire.

Spellare le salsicce e ridurle in piccoli pezzi, mettere in una padella antiaderente e rosolare cercando di sbriciolare ulteriormente con l’aiuto di una forchetta. Fare cuocere per 15 minuti.

Accendere il forno in modalità ventilata a 180°C. Srotolare la pasta sfoglia e adagiare i carciofi a ridotti a pezzetti sulla metà del lato lungo della sfoglia. Adagiare sopra il formaggio tagliato a dadini e la salsiccia sbriciolata.

Richiudere il ripieno con la metà vuota di pasta sfoglia e sigillare bene il bordo in modo che non fuoriesca durante la cottura.

Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare con il latte e cospargere con i semi di sesamo. Infornare per circa 30-35 minuti. Il Rustico carciofi salsiccia e formaggio è pronto, lasciarlo intiepidire prima di assaggiare, buon appetito!