La ricetta di oggi è molto sfiziosa! La Torta salata con patate cipolle e caciocavallo è ottima sia appena fatta che fredda, molto saporita è semplicissima da realizzare. Una base di brisée ripiena di patate, cotte prima arrosto, caciocavallo e uova, una vera bontà. Da servire come antipasto o come secondo, ma anche per arricchire buffet salati. Un ottimo salva cena che metterà tutti d’accordo a tavola. Si conserva per un paio di giorni ben coperta in frigorifero, basterà scaldarla un attimo in forno. Quanto sono buone le torte salate, prova anche la Quiche salata pancetta e zucchine o la Torta rustica broccoletti e salsiccia
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 1 rotolo pasta brisée
- 440 g patate già pelate
- 1 rametto rosmarino
- 60 g scalogno
- 15 g burro
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 uova
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 150 g Caciocavallo
- 50 ml latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubotti di 2 cm di lato circa.
In un Wok mettere il burro, l’olio, il rametto di rosmarino spezzettato e lo scalogno tritato, lasciare imbiondire.
Unire le patate, salare, spolverizzare con il pepe, mescolare, mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Dovranno non essere completamente cotte. Lasciarle intiepidire.
Stendere la pasta brisée in una teglia da 26 cm di diametro con tutta la carta forno in dotazione e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Rompere le uova in una ciotola, salarle e sbatterle con una forchetta, unire il Parmigiano, il Caciocavallo tagliato a dadini, le patate e il latte. Mescolare bene e trasferire nella teglia con la pasta brisée. Distribuire bene con un cucchiaio e richiudere il bordo verso l’interno.
Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 40 minuti. Lasciare intiepidire prima di tagliare la Torta salata con patate cipolle e caciocavallo, buon appetito!
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