Peperoni ripieni con tonno una ricetta estiva gustosa, come tutte le verdure ripiene d’altronde. Un secondo piatto ricco e sostanzioso da gustare tiepido, io uso quasi sempre i peperoni rossi perché sono più carnosi e saporiti. Il ripieno è semplice a base di tonno, pane raffermo, olive, capperi, insomma i tipici sapori mediterranei che rendono il piatto ideale per l’estate e le cene all’aperto. Se ti piacciono i peperoni prova anche i Peperoni arrostiti o i Peperoni in padella
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Ingredienti Peperoni ripieni con tonno
Strumenti
Preparazione Peperoni ripieni con tonno
Per prima cosa rompere il pane raffermo in piccoli pezzi, metterlo in una ciotola e bagnarlo con l’acqua e il latte.
Lavare i peperoni, tagliarli in due nel senso verticale, eliminare i semini interni e i filamenti.
Prelevare il pane raffermo ormai ammorbidito lasciandolo abbastanza bagnato, unire il Parmigiano, il Pecorino, il prezzemolo, l’aglio schiacciato, le olive tritate grossolanamente, i capperi sciacquati e tritati, 3 cucchiai di olio, il tonno sgocciolato, un pizzico di sale e mescolare bene.
Foderare una teglia abbastanza grande con carta forno, farcire i peperoni con il composto di pane e adagiarli nella teglia. Irrorare con un filo di olio e coprire con alluminio. Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa un’ora, verso fine cottura eliminare l’alluminio per fare gratinare la superficie.
Lasciare riposare e raffreddare una mezz’oretta prima di servire, buon appetito!
Dosi variate per porzioni
