Il Merluzzo al forno con patate e pomodorini è un secondo piatto di pesce molto semplice e gustoso, in un’unica infornata avrete le proteine e il contorno. Ovviamente potrete usare altro pesce, per esempio anche il nasello si presta bene per questa ricetta. Il pesce surgelato è sempre comodo averlo nel freezer, quando si è a corto di idee vi verrà in aiuto, io preparo anche il Merluzzo alla pizzaiola o i Filetti di merluzzo gratinati
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Ingredienti Merluzzo al forno con patate e pomodorini
Strumenti
Preparazione Merluzzo al forno con patate e pomodorini
Come fare il Merluzzo al forno
Versare un po’ di olio extravergine di oliva in una pirofila e adagiare sopra la cipolla lavata e tagliata a fettine sottili.
Mettere i filetti di merluzzo in piatto e cospargerli con sale, pepe, prezzemolo, 2 cucchiai di pangrattato e un po’ di olio, mescolare con le mani cercando di far aderire la panatura sul pesce e poi disporli nella pirofila. La panatura rimasta nel piatto distribuirla sul pesce.
Affettare le patate allo spessore di circa mezzo centimetro e condirle come il pesce usando il pangrattato rimasto. Mescolare bene e distribuire sopra il pesce e intorno ad esso, completare con la panatura rimasta nel piatto.
Infine completare con i pomodori lavati e tagliati a fette spesse 1 cm, un giro di olio e infornare in forno ventilato a 200°C per circa 50 minuti. Se verso la fine vedete che la superficie si colora troppo, coprire con alluminio o carta forno.
Una volta cotto servire subito il Merluzzo al forno con patate e pomodorini, buon appetito!
Conservazione
Il Merluzzo al forno con patate e pomodorini si conserva al massimo un giorno in frigorifero ben coperto.
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