GAMBERETTI E ZUCCHINE GRATINATI ricetta semplice e gustosa.
Una ricetta semplicissima e veloce per un secondo molto appetitoso e croccante, grazie alla panatura con il pangrattato aromatizzata con il Curry che io adoro e che con zucchine e gamberi ci sta benissimo. Vediamo come fare 🙂
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti
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400 g gamberetti
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3 zucchine medie
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4 cucchiai pangrattato
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3 cucchiai olio extravergine d’oliva
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q.b. curry
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q.b. sale
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q.b. pepe nero
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1 limone biologico
Preparazione
Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a pezzi non troppo grandi e abbastanza uguali tra loro. Condirle con due cucchiai di olio, sale e pepe, Curry in base ai vostri gusti, due cucchiai di pangrattato e mescolare bene.
Foderare una teglia con carta forno leggermente bagnata e strizzata e distribuirci sopra le zucchine in un unico strato e infornare in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, mescolare un paio di volte in modo che la doratura sia omogenea.
Nel frattempo pulire i gamberi eliminando lo carapace e il filo intestinale, sciacquarli bene sotto l’acqua e trasferirli in una ciotola.
Condirli con un cucchiaio di olio, due di pangrattato, pochissimo sale, pepe, la buccia grattugiata del limone e il succo di mezzo. Mescolare bene e distribuire sopra le zucchine.
Infornare nuovamente per circa 15 minuti o fino a quando i gamberi saranno cotti e croccanti.
Durante la cottura mescolare delicatamente e aggiungere altro succo di limone in modo che la preparazione non si bruci, oppure spruzzare un goccio di acqua. Servire subito e buon appetito!
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