Impasto per rosticceria siciliana
Avete mai provato l’ Impasto per rosticceria siciliana ?
Se no, la dovete provare per per preparare cartucciate,bombe,cipolline…
a me sono venute buonissime!!!!!!!!!!
Ingredienti
- 380 gr di acqua ,
- 350 gr di farina manitoba ,
- 300 gr di farina 00 ,
- 170 gr di lievito madre oppure mezzo cubetto di lievito di birra
- 60 gr di zucchero ,
- 80 gr di strutto ,
- 10 gr di sale .
Impasto con il Bimby
Inserire nel boccale del bimby l’acqua con zucchero e il lievito azionare per 1 minuto 37° , velocità 2.
Quindi aggiungere le farine , lo strutto e il sale .
Lavorare 5 minuti , velocità spiga .
Si otterra’ una massa più tosto appiccicoso .
Impasto senza il Bimby
Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria le farina con il sale,
a parte in una ciotolina, sciogliere il lievito con lo zucchero e l’acqua tiepida,
aggiungere nella planetaria
impastare per una decina di minuti,
quindi aggiungendo lo strutto a pezzetti,
impastiamo ancora un po’,fino ad ottenere un’impasto morbido ed elastico.
Far lievitare fin quanto l’impasto raddoppia.
Trascorse le ore di lievitazione , l’impasto e’ pronto per farcire come piu’ vi piace,dividetelo in 12 panetti e formare i vari pezzi facendoli con salsa di pomodoro,cipolla ,formaggio ,prosciutto……
CHI E’ POLVERE DI STELLE
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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