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Impasto per rosticceria siciliana

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Impasto per rosticceria siciliana

Avete mai provato l’ Impasto per rosticceria siciliana ?

Se no, la dovete provare  per per preparare cartucciate,bombe,cipolline…

a me sono venute buonissime!!!!!!!!!!

rosticceria siciliana

Ingredienti
  • 380 gr di acqua ,
  • 350 gr di farina manitoba ,
  • 300 gr di farina 00 ,
  • 170 gr di lievito madre oppure mezzo cubetto di lievito di birra
  • 60 gr di zucchero ,
  • 80 gr di strutto ,
  • 10 gr di sale .

Impasto con il Bimby

Inserire nel boccale del bimby  l’acqua con zucchero e il lievito  azionare per 1 minuto 37° , velocità 2.

Quindi aggiungere le farine , lo strutto e il sale .

Lavorare 5 minuti , velocità spiga .

Si otterra’ una massa più tosto appiccicoso .

Impasto senza il Bimby

Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria le farina con il sale,

a parte in una ciotolina,  sciogliere il lievito  con lo zucchero e l’acqua tiepida,

aggiungere nella planetaria

 impastare per una decina di minuti,

quindi aggiungendo  lo strutto a pezzetti,

impastiamo ancora un po’,fino ad  ottenere un’impasto morbido ed elastico.

Far lievitare fin quanto l’impasto raddoppia.

Trascorse le ore di lievitazione , l’impasto e’ pronto per farcire come piu’ vi piace,dividetelo in 12 panetti e formare i vari pezzi facendoli con  salsa di pomodoro,cipolla ,formaggio ,prosciutto……

farcire l'impasto rosticceria

 

Impasto per rosticceria siciliana

 

 

 

Impasto per rosticceria siciliana

CHI E’ POLVERE DI STELLE

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
Chi e' polvere di stelle

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

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