Paste di mandorla
Le paste di mandorla sono dei dolcetti tipici della Sicilia,
fatti con soli 3 ingredienti …in attesa che vieni in sicilia ad assaggiare questi squisiti dolcetti prova a prepararli tu.
Ingredienti
- 300 gr di mandorle
- 2 albumi di uovo
- 300 gr di zucchero
- aroma vaniglia
Preparazione
Prendere le mandorle pelate , inserite in un frullatore insieme allo zucchero ,
frullate fino a ridurle in polvere per evitare che le mandorle si surriscaldino e rilascino il loro olio evitare di frullare per piu’ di 2 minuti)
In una ciotola trasferiamo le mandorle con lo zucchero e gradualmente aggiungiamo l’albume leggermente battuto,vi consiglio gradualmente perche’ probabilmente non servira’ tutto ,al momento che si raggiungere la consistenza compatta ma morbida al tatto aggiungiamo la vanillina.
Quindi trasferiamo la pasta in un sacca da pasticcere robusta con bocchetta riccia.
Foderiamo la teglia con la carta forno,e con la sacca formiamo i dolcetti facendo dei mucchietti distanziati tra loro,decoriamoli con mezza ciliegina candita o una mandola intera.
Copriamo i dolcetti con la pellicola e facciamoli riposare in frigo per 6 ore almeno
Trascorso questo tempo ,spolveriamo con zucchero al velo le paste di mandola e inforniamo a forno caldo .
Cuociamo con il forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15 minuti,
Facciamo attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno croccanti dovranno risultare poco colorati.
Una volta pronti ,sforniamo,
Importante lasciamo raffreddare bene i dolcetti altrimenti tentando di staccarli dalla carta si romperanno.
Buon appetito
CHI E’ POLVERE DI STELLE
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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