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Paste di mandorla

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Paste di mandorla

Le paste di mandorla sono dei dolcetti tipici della Sicilia,

fatti con soli 3 ingredienti …in attesa che vieni in sicilia ad assaggiare questi squisiti dolcetti prova a prepararli tu.

Paste di mandorla

Ingredienti
  • 300 gr di mandorle
  • 2 albumi di uovo
  • 300 gr di zucchero
  • aroma vaniglia
Preparazione

Prendere le mandorle  pelate , inserite in un frullatore  insieme allo zucchero ,

frullate fino a ridurle in polvere  per evitare che le mandorle si surriscaldino e rilascino il loro olio evitare di frullare per piu’ di 2 minuti)

In una ciotola trasferiamo le mandorle con lo zucchero e gradualmente aggiungiamo l’albume leggermente battuto,vi consiglio gradualmente perche’ probabilmente non servira’ tutto ,al momento che si raggiungere la consistenza compatta ma morbida al tatto aggiungiamo la vanillina.

Quindi trasferiamo la pasta  in un sacca da pasticcere robusta  con bocchetta riccia.

Foderiamo la teglia con la carta forno,e con la sacca formiamo i dolcetti facendo dei mucchietti distanziati tra loro,decoriamoli con mezza ciliegina candita o una mandola intera.

ricetta paste di mandorla

dolcetti alle mandorle

Copriamo i dolcetti con la pellicola e facciamoli riposare in frigo per 6  ore almeno

Trascorso questo tempo ,spolveriamo con zucchero al velo le paste di mandola e inforniamo a forno caldo .

Cuociamo con il forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15 minuti,

Facciamo  attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno croccanti dovranno risultare poco colorati.

Una volta pronti ,sforniamo,

Importante lasciamo raffreddare  bene i dolcetti altrimenti tentando di staccarli dalla carta si romperanno.

Buon appetito

paste di mandorla ricetta originale

CHI E’ POLVERE DI STELLE

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
Chi e' polvere di stelle

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

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