Biscotti occhio di bue

Biscotti occhio di bue

I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno che puo’ essere fatto di marmellata principalmente di albicocche, o di nutella o crema di pistacchio

Prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dell’uovo cotto “all’occhio di bue”: infatti, nella versione originale sono realizzati sovrapponendo due biscotti rotondi, uno dei quali bucato  al centro, farciti con appunto marmellata , nutella o altro.

Biscotti occhio di bue

 

I biscotti occhio di bue sono semplici da preparare e di grande effetto.

Possono essere realizzati con svariate forme: cerchi, fiori, cuori ,l’importante e’ avere 2 forme uguali  ma di diversa misura.

ingredienti  per la pasta frolla

  • 1 kg di farina 00
  • 400 gr di burro
  • 4 uova
  • 400 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Preparare l’impasto mettendo tutti gli ingredienti nell’ impastatrice. Impastare fino a formare un panetto  che verra’ avvolto nella pellicola e fatto riposare per 30 minuti in frigo.

 

Stirare  la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su un piano infarinato ad un’altezza di 1 cm circa con l’aiuto di un mattarello. Prendete la formina che avete scelto per i vostri occhi di bue e ricavatene tanti dischi di pasta frolla.

Come dicevamo sopra, questi biscotti di solito hanno forma circolare, ma possono essere usate  anche in altre forme.

Prendete i dischi di pasta frolla appena creati e metteteli su una teglia rivestita di carta forno.

Con una formina ronda  più piccola di qualche centimetro rispetto a quella che abbiamo utilizzato prima, facciamo un buco nel centro alla metà dei dischi di pasta frolla che abbiamo ottenuto in totale.

Cuociamoli in forno per 10/15 minuti a 180°.

Facciamo  attenzione a non farli colorare   devono rimanere  chiari….quasi bianchi.

Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.

Spolverizzate le parti con il buco di abbondante zucchero a velo, mentre mettete un paio di cucchiai di marmellata o di Nutella al centro dei dischi interi.

Unite le due parti, poggiando il disco bucato,su quello farcito…  pressiamo  leggermente per farli attaccare bene.

Biscotti occhio di bue

BUON APPETITO!!!

se vi e’ piaciuta la mia ricetta seguitemi sulla mia pagina facebook polvere di stelle

Chi e’ polvere di stelle

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
Chi e' polvere di stelle

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

SEGUIMI

Pagina facebook                   PolverediStelleincucina

Mio canale you tube              polvere di stelle

 

Share
Precedente Lasagne alla zucca gustosissime Successivo Terremoto di Santo Stefano 2018