Biscotti occhio di bue
I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno che puo’ essere fatto di marmellata principalmente di albicocche, o di nutella o crema di pistacchio
Prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dell’uovo cotto “all’occhio di bue”: infatti, nella versione originale sono realizzati sovrapponendo due biscotti rotondi, uno dei quali bucato al centro, farciti con appunto marmellata , nutella o altro.
I biscotti occhio di bue sono semplici da preparare e di grande effetto.
Possono essere realizzati con svariate forme: cerchi, fiori, cuori ,l’importante e’ avere 2 forme uguali ma di diversa misura.
ingredienti per la pasta frolla
- 1 kg di farina 00
- 400 gr di burro
- 4 uova
- 400 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Preparare l’impasto mettendo tutti gli ingredienti nell’ impastatrice. Impastare fino a formare un panetto che verra’ avvolto nella pellicola e fatto riposare per 30 minuti in frigo.
Stirare la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su un piano infarinato ad un’altezza di 1 cm circa con l’aiuto di un mattarello. Prendete la formina che avete scelto per i vostri occhi di bue e ricavatene tanti dischi di pasta frolla.
Come dicevamo sopra, questi biscotti di solito hanno forma circolare, ma possono essere usate anche in altre forme.
Prendete i dischi di pasta frolla appena creati e metteteli su una teglia rivestita di carta forno.
Con una formina ronda più piccola di qualche centimetro rispetto a quella che abbiamo utilizzato prima, facciamo un buco nel centro alla metà dei dischi di pasta frolla che abbiamo ottenuto in totale.
Cuociamoli in forno per 10/15 minuti a 180°.
Facciamo attenzione a non farli colorare devono rimanere chiari….quasi bianchi.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.
Spolverizzate le parti con il buco di abbondante zucchero a velo, mentre mettete un paio di cucchiai di marmellata o di Nutella al centro dei dischi interi.
Unite le due parti, poggiando il disco bucato,su quello farcito… pressiamo leggermente per farli attaccare bene.
BUON APPETITO!!!
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Chi e’ polvere di stelle
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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