Torta marshmallows

Ho preparato queta torta marshmallows per la comunione di mia cugina, colorata e piena di buonissime caramelle e meringhe, ho utilizzato un pan di Spagna senza glutine quindi con farina di riso, che a mio parere è buonissimo, farcita con una crema chantilly, insomma che dire, una torta davvero spettacolare!

Torta marshmallows
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    1 ora
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    40 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per il pan di Spagna (dosi da moltiplicare per 2)

  • Uova 6
  • Zucchero 180 g
  • Farina di riso 180 g

Crema chantilly

  • Latte 800 ml
  • Tuorli 8
  • Zucchero 8 cucchiai
  • Fecola di patate 8 cucchiai
  • Vanillina 1 bustina
  • Panna fresca liquida 300 ml

Per la bagna

  • Succo d’arancia 500 ml
  • Acqua 200 ml

Per le decorazioni

  • Panna da montare già zuccherata 1 l
  • Marshmallow 200 g
  • Caramelle di zucchero colorate 200 g
  • Meringhe q.b.

Preparazione

  1. Per questa torta marshmallows iniziamo proprio dai pan di Spagna quindi iniziamo a montare le uova con lo zucchero

    se avete una planetaria sarebbe meglio altrimenti andrà bene anche il classico frullatore

    montate per 20 minuti, dovranno essere montate benissimo

    a questo punto setacciate la farina e aggiungetene poca alla volta e incorporandola dall’alto verso il basso, senza smontare le uova

    ora foderate un padello 30*40 e  aggiungete delicate l’impasto

    cuocetelo in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

    nel frattempo preparate la crema, scaldate in una casseruola il latte con la vanillina

    in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero(gli albumi potete tenerli da parte per preparare delle meringhe)

    mettete anche la fecola e a questo punto aggiungete il latte caldo

    rimettete tutto sul fuoco e mescolate con una frusta fin quando non sarà bella densa

    a quel punto spegnete il fuoco e copritela a contatto con della velina

    il vostro primo pan di Spagna sarà pronto quindi toglietelo dal forno e preparate il secondo con lo stesso procedimento e le stesse quantità con le 6 uova

    quando la crema sará fredda, montate la panna aggiungetela alla crema a cucchiaiate

    ora che è tutto pronto iniziate a comporre la vostra torta

    sistemate il primo pan di Spagna su un vassoio, bagnatelo con il succo all’arancia mescolato all’acqua

    mettete la vostra crema chantilly e sopra il secondo pan di Spagna, bagnatelo e riponete la torta in frigo

    montate benissimo il litro di panna

    riprendete la torta e incominciate a metterla sopra e tutta intorno livellandola bene

    prendete i marshmallows e tagliateli a metà, sistemaleti tutt’intorno intorno alla torta

    sopra decoratela con tutto quello che avete preparato, caramelle meringhe ecc

    la vostra torta è pronta!

     

     

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