Spaghetti alla norma ricetta leggera
La pasta alla norma, è uno dei miei piatti preferiti, è davvero buonissima, originaria della città di Catania, l’originale sarebbe con i maccheroni, ma orami è stata rivisitata in tantissimi modi e quindi potete utilizzare la pasta che preferite, oggi io ho cercato di rivisitarla con questa ricetta un po’ più leggera, nella ricetta originale va preparato un buon sugo al pomodoro, fritto le melanzane in abbondante olio d’oliva, e poi spolverizzato il tutto con della ricotta salata, un piatto favoloso ma dal punto di vista calorico è abbastanza alto, e visto che durante la settimana bisogna stare un po’ attenti vi lascio la ricetta di questi spaghetti alla norma ricetta leggera, dove ho preparato un sughetto tutto a crudo quindi senza soffritti, grigliato le melanzane e spolverizzato con del Parmigiano, comunque molto buona!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di vermicelli n 7
- 1 melanzana
- 200ml di pomodoro a pezzi
- 1 spicchio d’aglio
- 4 foglie di basilico
- olio
- sale
- parmigiano
preparazione: per preparare questi spaghetti alla norma ricetta leggera, iniziate tagliando le melanzane e grigliarle
io le ho messe a fette in padellino e cotte in forno per 15 minuti, voi potete grigliarle normalmente in una padella
preparate anche il sugo al pomodoro, mettete in una casseruola il pomodoro un filo d’olio, lo spicchio d’aglio il basilico e un pizzico di sale
fate cuocere un quarticello
cuocete la pasta in abbondante acqua salata
conditela con la salsa al pomodoro, spezzettate con le forbici qualche pezzetto di melanzana e mettetele in mezzo
io ho posizionato le fette di melanzane più grosse nel piatto condite con un filo d’olio e un pizzico di sale, messo la pasta, altre fettine più piccole di melanzane e il parmigiano a scagliette!
