Sformato di penne alla carbonara affumicata 
Il piatto che ho preparato oggi, se vogliamo è una versione un po’ più leggera della classica carbonara, la ricetta originale oramai visto l’arrivo dell’estate per un po’ dovremo abbandonarla, oppure lasciarla per il weekend, intanto accontentiamoci di questo sformato di penne alla carbonara affumicata, ho fatto arrostire la pancetta in una padella senza olio, cotto la pasta e condita con le uova la pancetta e scamorza affumicata, e passato tutto in forno con del parmigiano, semplice veloce e molto gustosa!
- ingredienti per 4 persone:
- 400gr di penne
- 4 uova
- 100gr di pancetta a cubetti
- 50gr di scamorza affumicata
- 40gr di parmigiano
- pepe
procedimento: per questo sformato di penne, iniziate con arrostire la pancetta in una padella antiaderente senza olio
nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata
in un piattino sbattete le uova con una forchetta
e tagliate a tocchetti la scamorza affumicata
una volta cotta la pasta conditela con la pancetta le uova e scamorza, mettete tutto in una pirofila da forno, cospargete con il parmigiano e passatela in forno con il grill accesso per 10/15 minuti
buon appetito! 
