Cream tart con numero

Per questa cream tart con numero iniziate preparando la frolla

mettete in una planetaria la farina con lo zucchero e lievito

aggiungete il burro e una volta che sarà diventato un impasto sabbioso unite un uovo alla volta

ora che avete creato un impasto omogeneo lasciatelo riposare

nel frattempo disegnate un due in un foglio di carta forno e ritagliatelo

stendete metà della pasta e create un due con il modello creato

create un altro due con l’altra metà di pasta e cuoceteli in forno a 180 gradi per 15/20 minuti, non dovranno cuocersi troppo

A questo punto preparate la crema al mascarpone

separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve

a parte montate i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone continuate a frullate creando una crema

ora aggiungete gli ulbumi montati a neve

mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per 5 minuti

scaldate un cuchiaio di latte e scioglieteci la gelatina strizzata

aggiungetelo alla crema e amalgamate

riprendete la pasta frolla cotta e  posizionatela in un vassoio da 45 cm

mettete la crema in una sac a poche e iniziate a creare dei ciuffetti

posizionateci sopra l’altro disco di pasta e continuate con i ciuffetti di mascarpone

a questo punto iniziate con le decorazioni e potete sbizzarrirvi con frutta, fiori, macarons, merighe, panna colorata e biscottini vari!