Ingredienti
Per la base
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100 g Farina
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100 g Farina di riso
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100 g Farina di mandorle
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80 g Albumi
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100 g Burro
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80 g Zucchero
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Per la crema
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300 g Panna da montare zuccherata
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150 g Formaggio fresco
Per la decorazione
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q.b. Confetti
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q.b. Meringhe
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q.b. Perline di zucchero
Preparazione
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Per preparare questa cream tart a cuore iniziate mettendo nella ciotola della planetaria i 3 tipi di farina
miscelatele insieme poi aggiungete lo zucchero e il lievito
mettetete il burro e iniziate ad impastare, una volta assorbito tutto aggiungete gli albumi
create un impasto bello compatto
dividetelo in due è iniziate con stendere il primo
se avete manualità potete ricavare i cuori a mano come ho fatto io
altrimenti disegnatelo in un foglio di carta forno e poi mettendolo sopra la pasta stesa, ricavate il cuore e uno più piccolo al centro
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Sistemateli in un padello da forno e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti
con la pasta rimasta potete creare dei cuoricini come ho fatto io e infornare tutto insieme
nel frattempo preparate la crema montando la panna insieme con il formaggio
mettetela in una sac a poche
una volta cotti e raffreddati i cuori mettete il primo su un vassoio e iniziate a creare i ciuffetti con la crema
mettete sopra l’altro cuore facendo appena un po’ di pressione
continuate creando i ciuffetti anche sopra e posizionate tutte le decorazioni che vi siete preparati
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Mantenetela in frigo fino al momento di mangiarla!