Colomba di rose
Oramai sapete che ho una dipendenza dagli impasti lievitati, li farei tutti giorni, non c’è cosa più bella di vedere i propri impasti che crescono, questo impasto è molto simile a un panbrioche, va fatto un lievitino e fatto lievitare 15 minuti, quindi sarà un impasto molto morbido, la farcia delle rose è della marmellata di more, che io adoro, l’idea era di fare una classica torta di rose, poi parlando con mia madre, e visto che siamo sotto periodo pasquale ci è venuto in mente di mettere le rose in uno stampo da colomba, l’idea è molto carina e originale, provate a realizzarla anche voi!
- Ingredienti per una colomba da 500g:
- 350gr di farina
- 200gr confettura di more
- 80gr di burro
- 60ml di latte
- 2 uova
- 30gr di zucchero
- 25gr lievito di birra
procedimento: per preparare questa colomba di rose, iniziate con il fare il lievitino, scaldate il latte e scioglieteci il lievito, aggiungete 100gr di farina, fate lievitare un quarto d’ora
in una ciotola lavorate lo zucchero con il burro poi unite le uova, poi la farina rimasta quindi 250gr, lavorate e per ultimo aggiungete il lievitino
lavorate bene per amalgamare tutti gli ingredienti molto bene
ora stendete la pasta, più o meno un cm di spessore, cospargete la superficie di marmellata
ora arrotolate la pasta su se stessa creando un tubo, e incominciate a tagliare le rose dovrebbero venirne 9, posizionatele larghe nello stampo da colomba e lasciate lievitare 2 ore coperte
una volta che avrà lievitato avrà anche riempito tutto lo stampo e così preso la forma della colomba 
cuocete in forno già caldo a 180/200 gradi per 30 minuti poi abbassatelo a 160 per altri 10/15 minuti, io passata la mezz’ora lo coperta così da non farla diventare scura!
potete mettere in mezzo alla colomba, insieme alla marmellata, delle mandorle a lamelle!
