Biscotti con farina di mais
I biscotti con la farina di mais sono rustici ma delicati e friabili, molto adatti per la prima colazione. Si possono fare con o senza le gocce di cioccolato, il risultato è ugualmente ottimo!
Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 75 gr farina di mais
- 75 gr farina bianca
- 70 gr burro
- 80 gr zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- mezzo cucchiaino di lievito
- gocce di cioccolato a piacere
Preparazione
- In una terrina ammorbidire il burro e aggiungete lo zucchero. Lavorare per qualche istante e unire i tuorli d’uovo. Amalgamare bene.
- Aggiungere la farina di mais (se volete potete usare il tipo “fioretto” che è piu’ fine), quella bianca setacciata,lo lievito e , a piacere , le gocce di cioccolato. Mescolare energicamente.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorarlo fino a formare una palla. Ricoprirla con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora circa.
- Accendere il forno a 180°.
- Con l’impasto fare delle palline di circa 2 cm di diametro, schiacciarle con il palmo delle mani e metterle sulla teglia ricoperta con la carta da forno. Devono essere un po’ distanti perchè cucocendo aumenteranno di volume.
6. Cuocere per 10-15 minuti. Toglieteli dal forno quando sono ancora morbidi, prenderanno consistenza raffreddandosi, altrimenti diventano troppo secchi.
Facile e veloce, provate!
