COLLABORAZIONE CON FOODRINKS:

COLLABORAZIONE CON FOODRINKS:

Vi presento una nuova collaborazione con questo marchio…   http://www.foodrinks.it/it/ “Not Coffee, but near Coffee”    Foodrinks è il partner ideale per il piccolo e medio torrefattore, ma anche per grandi aziende dolciarie, perché i prodotti... Continua »
PANNA COTTA ALLA MENTA:

PANNA COTTA ALLA MENTA:

Ingredienti: ( Per 4 panna cotte medie ) 200 ml di panna fresca 200 ml di latte 120 gr di zucchero semolato 4 cucchiai di sciroppo alla menta 8 gr di gelatina in figli Qualche... Continua »
PANNA COTTA ALL’AMARETTO:

PANNA COTTA ALL’AMARETTO:

Ingredienti: ( Per 4 porzioni ) 50 cl di panna fresca 100 gr di amaretti 1 caffè ristretto 2 cucchiai di Rum + q. b. per bagnare i dischetti di pan di spagna 4 grammi... Continua »
PANNA COTTA ALLA VANIGLIA:

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA:

Ingredienti: ( per 3 porzioni ) 250 ml di panna fresca 35 gr di zucchero a velo 3 gr di colla di pesce (1 foglio e ½ ) 1/2 bacca di vaniglia Procedimento: Incidete la... Continua »
CROSTATA DI NUTELLA E COCCO:

CROSTATA DI NUTELLA E COCCO:

Ingredienti: ( per una tortiera di 24 cm di diametro ) 450 gr di pasta frolla ( clicca qui per la ricetta – utilizzando il metodo classico ) 300 gr di Nutella 100 gr di farina di... Continua »
CROSTATINE ALLA FRUTTA:

CROSTATINE ALLA FRUTTA:

Ingredienti: 700 gr di pasta frolla ( clicca qui per la ricetta – utilizzate il metodo sabbiato e dimezzate le dosi ) 700 gr di crema pasticcera ( clicca qui per la ricetta – dimezzate... Continua »
CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE:

CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE:

Clafoutis alle ciliege è un famosissimo e classico dolce della tradizione culinaria francese. La ricetta originale prevedeva l’uso delle ciliege intere perché pare che i loro noccioli diano un particolare aroma al dolce in fase di cottura rendendo più... Continua »

PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE:

Ingredienti: ( per uno stampo  del diametro di 20 cm ) 180 gr di farina di riso Bianco 5 uova intere 180 gr di zucchero di canna 1 bustina di lievito per dolci senza glutine... Continua »

CANESTRELLI:

Ingredienti: ( per circa 40 Canestrelli ) 150 gr di farina “00” 150 gr di burro 75 gr di zucchero a velo 100 gr di fecola di patate 3 tuorli d’uovo sodi La scorza di... Continua »
TORTA DI MELE:

TORTA DI MELE:

Ingredienti: ( per una tortiera del diametro di 26 cm ) 3 mele 270 gr di farina “00” 225 gr di zucchero semolato 3 uova 100 ml di latte fresco intero La scorza grattugiata di un limone 16 gr di lievito per dolci Q. b. di zucchero a... Continua »
TIRAMISU’ AL PISTACCHIO:

TIRAMISU’ AL PISTACCHIO:

Ingredienti: Pan di Spagna ( per la ricetta clicca qui ) Per la crema: 750 ml di latte 250 ml di panna 60 gr di maizena 160 gr di tuorli 300 gr di zucchero Aromi: limone e vaniglia... Continua »
PARFAIT ALLA VANIGLIA:

PARFAIT ALLA VANIGLIA:

Ingredienti: 4 tuorli 300 gr di panna montata 100 gr di latte 100 gr di zucchero semolato 1 stecca di vaniglia Procedimento: Mettete a scaldare il latte in un pentolino a fiamma bassa. Dividete i... Continua »
DOLCE FRESCO ALLA FRAGOLA E YOGURT:

DOLCE FRESCO ALLA FRAGOLA E YOGURT:

Ingredienti: Per la gelatina alla fragola: 600 gr di purea di fragole ( o altra frutta a piacere ) 50 gr di zucchero semolato 15 gr di gelatina in fogli 2 cucchiai di succo di limone Per la gelatina... Continua »
FAZZOLETTI DI PASTA SFOGLIA:

FAZZOLETTI DI PASTA SFOGLIA:

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta La crema che preferite ( qui trovate le mie ricette delle creme ) Q. b. di zucchero a velo per spolverare Procedimento: Prendete il rotolo di pasta... Continua »
BISCOTTI GIRELLA:

BISCOTTI GIRELLA:

Ingredienti: Pasta frolla bianca ( per la ricetta clicca qui ) Pasta frolla al cacao ( per la ricetta clicca qui ) Procedimento: Una volta preparato i due impasti chiaro e scuro, schiacciate leggermente i... Continua »
CROSTATINE ALLA MARMELLATA:

CROSTATINE ALLA MARMELLATA:

Ingredienti: Pasta frolla ( clicca qui per la ricetta ) Q. b. di confettura a vostra scelta ( se volete prepararla a casa cliccate qui ) Procedimento: Preparate la pasta frolla seguendo la mia ricetta.... Continua »
ROTOLO ALLA NOCCIOLA:

ROTOLO ALLA NOCCIOLA:

Ingredienti: Per la pasta biscotto bianca: 5 uova 10 gr di miele 100 gr di farina 140 gr di zucchero Semi di mezza 1/2 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina Crema Pasticcera (... Continua »