Una buona ciambella all’amarena fatta in casa è quello che ci vuole per iniziare al meglio la giornata.
Ogni fetta si presta benissimo a essere inzuppata nel the o nel cappuccino mattutino, ma anche a merenda, dandoci in questo modo tutta la carica necessaria ad affrontare la routine quotidiana.
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Ingredienti:
3 uova
150 gr di zucchero semolato
300 gr di farina “00”
100 ml di acqua
80 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci ( 16 gr )
100 gr di amarena
50 gr di succo di amarena
Q. b. di zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
Per prima cosa versate le amarene e il succo di amarena in un mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza pezzi di amarena.
Poi iniziate a montare le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Una volta montato per bene le uova con lo zucchero, aggiungete a filo l’olio e l’acqua.
Poi aggiungete la bustina di vanillina e lavorate il tutto.
Versate all’interno il mixer ottenuto di amarene e mescolate questa volta con un cucchiaio perché il composto a questo punto risulterà molto liquido.
Setacciate e mescolate assieme la farina e il lievito per dolci.
Aggiungete il tutto un pò per volta nell’impasto e continuate a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Iniziate con una velocità minima delle fruste elettriche per mescolare….poi man mano che si aggiungerà sempre più farina e quindi una volta che il composto inizierà a rapprendersi un pò allora potrete aumentare la velocità delle fruste.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle o un qualsiasi altro tipo di stampo.
Versate il composto ottenuto nello stampo e infornate a 180º in forno preriscaldato per circa 40 – 45 minuti.
Verificate la cottura con il metodo dello stecchino.
Non aprite il forno prima dei 25 minuti.
A cottura avvenuta,lasciate raffreddare del tutto la ciambella prima di sformarla.
Prima di servirla potete spolverizzarla con lo zucchero a velo.